周益平：一万元也好，八钱元也好，先把整条鱼买回来，这样的。

　　周益平做鲨鱼加工实力小，还没有存货能力，只能买现货加工，面对货源紧张的情况，他心里只有一个想法——必须抢！

　　周益平：因为你买的多赚得越多吗，那你买不到就没钱赚，然后大家就抢了，抢抢，大家抢，竞争起来。

　　做了多年鲨鱼加工，各家都有自己固定的原料供应商，市场还是那么大、加工能力也没有急剧增长，怎么会突然发生货源短缺的事情呢。

　　就在近10年时间，人们对鱼翅的消费量越来越大，东南亚和亚洲各国都在加工鱼翅，蒲岐镇的鲨鱼货源无形中就越来越少。没有货源就要停工，为了能买到鲨鱼周益平想出了各种办法。

　　在当时大家看中的只是鱼鳍，对鲨鱼肉和其它部位，并没有进行开发。如果在比较远的海洋上捕捞到鲨鱼，为了减少运输麻烦，一些人就直接割掉鱼鳍，再把鲨鱼扔回大海。周益平花了大钱，买到的就是这种被割掉鱼鳍的鲨鱼。没有鱼鳍，鲨鱼就一钱不值。

　　二○○○年十月，一个消息在镇上的鲨鱼加工户中间传开了——加工户李光开始大量购买没有鱼鳍的鲨鱼，他的工厂还在加工鲨鱼。而且盈利丰厚。这个消息让周益平激动起来，他急不可待地想去看个究竟，却又犹豫了。各家都有自己的绝招，制作鱼翅时相互之间还是有所保留的。但周益平没想到，这次李光却向他敞开了大门。可当周益平看到李光加工用的原料时，就懵了。周益平当时看到的就是这样的鲨鱼头。

　　李光：这些头都是这么专门拿过来的，人家扔了不要的，我们是给他们收购回来。

　　看过了原料，李光还带着周益平挨个看自己的产品。

　　李光：它这个就是一个鲨鱼的头部的软骨，它有三层保护层的，第一层是鲨鱼的皮，第二层是鲨鱼的肉，再是它外面有一层是很硬的一个壳，再接下去就是这个鲨鱼的骨。

　　鲨鱼是软骨鱼类，头部的软骨最多，而鲨鱼软骨含有大量的胶原蛋白，是上好的食材，除此以外加工好的鲨鱼皮能入菜，鲨鱼肉可以做鱼松，仅一个鲨鱼头就有了三项收入。其实就在周益平花大价钱包船捕鱼的时候，李光却请来专家，利用没有鱼鳍的鲨鱼，开发新的产品，而这些新产品的定价权就掌握在了李光的手里。

　　李光：我们像这样一斤，我们加工完以后，这个大概我们批发价都是好几百元钱的。

　　这让周益平开了眼，也开了窍，没有鱼鳍的鲨鱼原料价格只要原来的五分之一，加工出来的利润更高。李光让周益平看到了一条明路，让他又重新有了奔头。可周益平仔细一问，这些产品虽好，自己却一样也做不来。