到二○○六年，历时5年，年赚1千多万的宏伟蓝图不但没有实现，反而负债将近1千万。李安瑞精疲历尽、心力交瘁。一向心宽体胖的他开始变得不爱说话，脾气也异常暴躁。
二○○六年2月一天，因为一点小事就把在厂里做工的大舅哥给辞了，妻子知道后，心里有些埋怨，一连几天都不跟他说话。家变得冷冰冰的，儿子不支持，妻子不理解，李安瑞心里郁闷达到了极点，终于，这个52岁的男人，做出了一个惊人之举—离家出走。
李安瑞：火起来，这个出去，我离家，眼不见心不烦，出去，后来收拾了衣服马上走了。妻子：司机告诉我，他已经离家出走了，到什么什么宾馆了。
此时的李安瑞已经达到了崩溃的边缘，随时都有可能自杀。可是为了自己那个一千万的财富梦想，摆在面前的路只有一条，只能往前走，没有回头路。
有家不回，日子一长，衣服不会洗，饭菜不可口，李安瑞开始想家了，可自己是个爱面子的人，想回家又不好意思回。
妻子了解他的脾气，正好快到端午节了，就趁机给他找了台阶下。
李安瑞：安瑞，回来吧，还是老公婆好，回家吧。
妻子：回来他就坐在那边，坐在沙发上，他都不说话，我后来怎么给他下台阶呢，我跟我孙女说笑笑呀，看那个是谁呀？笑笑说是我爷爷，就这样子吗，才跟我讲话。
离家出走2个多月，家里有一种久违的温暖，一家人团团圆圆过了节。
之后，在母亲的调和下，历时一年没有开口讲话的父子俩也冰释前嫌。
李敏：我举着杯子，我说爸我错了，我知道这段时间其实我们之间这样子互相煎熬着，我不知道你难不难过，反正我心里很难过，结果我一站，站了之后我爸不喝。
李安瑞：毕竟是父亲，有父亲的一点威严嘛！
记者：要点面子？
李安瑞：要点面子对，所以就有一点时间差，后来如果不接上去，我们大家没有台阶下，所以这个酒也喝了。
本想搞生态养蛏，却被鱼给套了进去，几年来，李安瑞屡试屡败问题都出在鱼的身上，这种鱼既要能生产肥水，生长季节又要和蛏子一致，而且经济价值要高，为了找到一个合适的鱼种，他苦苦找寻了好几年。但是二○○六年的一次漳州之行，却让他的事业从此有了转机。
二○○六年8月，李安瑞去漳州市进鱼苗，朋友跟他介绍了一种叫黑鲷的鱼，黑鲷又称海鲫鱼，口感鲜甜，经济价值也很高，市场价可以达到每斤30元，黑鲷还喜欢吃青苔，有“清道夫”的美誉。
李安瑞买了60万尾黑鲷，放进两个池塘试养。几个月后，奇迹发生了，养黑鲷鱼的池塘不但干净，与之相邻的蛏池的产量也明显不一样。
李安瑞：蛏子后来我们收成的时候跟没有放这个鱼的对比，那个一亩只能收3000元，这个一亩可以收到1万元，蛏子特别好，质量也特别好，产量也特别高。
这正是李安瑞苦苦寻觅的鱼种，踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，就是这个无意发现，让他一朝翻身。
二○○七年，李安瑞把60万尾黑鲷鱼，分散到每个鱼塘。黑鲷鱼可以吃掉池塘里的有害物质，大量吃食排泄的季节，也是蛏子生长最快的时候，肥水排进蛏池，蛏子长得个大，还特别干净。
记者：来看看这个蛏子怎么样？
李安瑞：技术还可以，就是现在当老板了，金黄色的，没有沙，只可惜，现在很多人还不了解我这个蛏子。
那么究竟是什么愿因在支撑着李安瑞？让他几年来不顾众判亲离也要坚持改造？
福建人爱吃海蛏，在这个福州的贝类批发市场，每天海蛏的交易量要达到2千担，这也正是李安瑞一直坚持大规模改造的真正原因。
李安瑞：我为什么大规模的进行改造，我知道这个东西，销量非常大，在我这个地方销量非常大，福州市场一天大概销2000担。没有说这个蛏子卖不完的，只有价高价低而已。
