《每日农经》消息：

　　湖北黄土窖鱼是一种传统的腌鱼工艺，如今用这种工艺做出来的黄土窖鱼，不但卖到新疆、陕西、北京和上海等地，而且还走出了国门，远销海外，这是怎么回事？

　　记者邢堡任：叫啊，叫啊，你怎么光张嘴不出声啊，这种什么叫鱼啊，小邢，上来吧，准备做鱼了，准备做了啊，等会，我喜欢吃清炖的。

　　解说：早就听说湖北省的大冶市有个黄金湖，十多万亩的水面上，不但盛产各种各样的鱼和蟹，而且啊，还有一种好吃的“叫鱼”，既然到了这鱼米之乡，记者小邢当然要尝尝鲜了。

　　同期：这黄金湖的鱼啊，吃起来还真是鲜香滑嫩啊，您瞧，就连这汤啊，都煮成奶白色的了，小邢，怎么样，这味真不错，那你再尝尝我这个，您这个啊，嗯，挺香的啊，吃起来是不咸不淡，不干不硬，而且啊，还没这个鱼腥味，不过，您这鱼是炸过的吧，实话告诉你吧，这两条鱼虽然是同一品种，但是这条不是刚捞上来的，啊，原来你拿条陈鱼来糊弄我呢，不过说实话，这鱼味还不错，那咱们这个条叫什么品种啊，我这个就叫窖鱼，等会，您这个叫窖鱼，那我这个不是啊，你那个不是。

　　解说：同样的品种，名字反倒不一样，这还不算什么，再看看这些刚做好的鱼，品种不同，却又有一个同样的名字——窖鱼，在这个餐厅啊，很多人可都是冲着窖鱼来的，看着这热火朝天吃鱼的场景，记者小邢彻底糊涂了，到底什么样的鱼才是窖鱼呢。

　　同期：这就是窖鱼啊，这不是普通晾晒的咸鱼干吗，不对啊，我刚才尝的时候啊，感觉这个鱼是不咸不干不硬，而且也没腥味，我普通的咸鱼干的味道不一样啊，对啊，看上去跟普通的咸鱼干差不多，但是你别

　　忘了，窖鱼窖鱼，这里面还有一个窖呢。

　　解说：原来啊，这窖鱼，指的并不是鱼的品种，更不是会叫的鱼，窖呢，实际上是一种加工方法，在这个工厂里晾晒着各种各样的鱼，它们都是用同一种方法腌制出来的，所以啊，在这里，他们都被称为窖鱼。

　　同期：您可别误会了，说了半天窖鱼，怎么突然之间拿出个咸鸭蛋啊，说实话，到现在啊，我都没弄明白，不过呢，人家告诉我了，要想知道这个窖鱼是怎么一回事，必须得先搞清楚了，这个咸鸭蛋，它是怎么腌的。