记者 刘畅：来到广东省惠东县赤岸村我学会了一个新名词——蚝客。你猜猜什么事是蚝客？

　　画外音：豪放的侠客。

　　记者：不对。

　　画外音：豪爽的客人。

　　记者：不对，你也别瞎猜了。想知道什么是蚝客，跟我去看看吧。

　　吃蚝：鲜美滑嫩，这赤岸村的蚝果然是名不虚传。

　　画外音：这跟豪客有关系吗？

　　记者：当然有关系了，当地人把像我这种慕名前来品尝赤岸村蚝的食客统称为蚝客。

　　记者：作为一名真正的蚝客，不仅要吃蚝，而且要懂蚝、了解蚝。该怎么了解呢？有了。师傅，开船吧。

　　赤岸村位于广东东南沿海的惠州市，赤岸村养蚝有300多年的历史。村里有蚝田3000多亩，每年盛产鲜蚝100多吨。

记者：师傅，您怎么停船了？

　　方荣祥 广东省惠州市惠东县赤岸村 村民：现在到蚝田了。

　　记者：这就是蚝田？蚝在哪儿呢？

　　方荣祥：蚝在下面，现在涨潮的时候蚝在下面，要拿起来才看得见的。

　　记者：在哪儿呢？

　　方荣祥：在这里，就是这里就是蚝了。一串串吊着的就是蚝。

　　记者：原来在这儿，原来这个蚝陈甸甸的都吊在架子上。吊的这一根根线下面都是一串串的蚝。真够沉的。这一串有多少个？

　　方荣祥：一串18个。现在刚刚涨潮，退潮的时候，蚝全部都露出来了。我这一排1200串。

　　这种把蚝吊起来养殖的方法当地叫做吊养蚝。这种方式养殖的好处是利用涨潮和落潮，海水的自然流动带来大量的浮游生物。蚝吃得多，自然长得肥。

　　方荣祥：这样养蚝产量比较高，肥度大。

　　另外吊养蚝解决了以往只能在浅海滩涂养蚝的局限性，可以充分扩大养殖面积，提高产量。

　　方荣祥：以前土方法养蚝，亩产不高。一亩田最多收100斤蚝肉。吊养蚝，一亩可以收到2000斤蚝肉。

　　农民们通常在农历四五月投苗，农历十月就开始收获了。

　　记者：像这一船今天能收多少斤？

　　广东省惠州市惠东县赤岸村 村民：2万斤。

　　记者：卖多少钱1斤？