4、换个角度常能柳暗花明

　　其实在张志平之前，南京八卦洲的芦蒿早已名气在外，不过不是普通百姓餐桌上所能食用得起的，因为那时的芦蒿多为野生，属于“野味”一类，每500克高达三四十元的价格令人望而却步，高档宾馆里也拿它当配菜，点缀一下而已。

　　到了1998年，芦蒿已经进入寻常百姓家，人工种植的芦蒿也就一两元一斤。张志平有一次受朋友之邀去八卦洲镇做客时，看到了遍地生长的芦蒿。令他不解的是这种丰收并没能给当地种植户带来欣喜却是让他们愁眉不展，他问，为什么不采摘上市？当地人说，销路太窄，价格太贱，划不来。张志平敏感地感觉到这就是机遇，他掏出手机，拨通了某宾馆采购部负责人的电话，得知还没人将芦蒿打入对方宾馆，他计划做净包装芦蒿生意。

　　回去后，他又找到了南京农业大学食品科技学院对芦蒿进行了测试，结果表明，芦蒿的茎、根、叶中含有大量的维生素，氨基酸和丰富的对人体有益的矿物质。

　　于是张志平以不菲的价格从八卦洲收购新鲜的芦蒿，运回市区后，加工成净包装，再利用自己的销售渠道，顺利地打入了各大宾馆、酒店。随后，芦蒿热开始形成，香干炒芦蒿、臭干炒芦蒿成了一道家喻户晓的时令菜，而且花样百出。

　　芦蒿让张志平尝到了不少甜头，然而好景不长。2002年春节前夕，芦蒿价格大跌，每500克由过去的一两元钱跌到每500克一毛钱，张志平每天送往宾馆、酒店的芦蒿就逃不了亏损的命运，而且卖得越多，人工费、运输费就亏得越多。当亏损额达到50万这个临界点时，张志平对芦蒿完全失去了信心。

　　他心事重重，走路一不小心被什么东西绊了一个跟头。原来竟是一根风干的芦蒿。张志平突发奇想，鲜芦蒿不值钱，加工成干货不就值钱了吗？经过一系列实验，证明这种设想是切实可行的，经过特殊工艺和配方，可将不值钱的鲜芦蒿变成了常年供应的精制芦蒿干。而且从实验效果来看，在太阳光晒干、风干后，煮着吃、炒着吃、煲汤喝都有风味，更有咬劲。

　　经测算，每15斤鲜芦蒿，可做1斤芦蒿干，首批芦蒿干投入市场一炮打响。连美国、韩国、日本等地的朋友都看好芦蒿干，随后他加大生产马力，当年除去亏空，净赚100万。

　　5、有想法、不满足总是希望

　　熟人都说，张志平“搞大”了。2002年后，“农老大”公司宣告成立，紧接着张志平又琢磨开了，芦蒿干只能用茎，芦蒿的头、叶、根扔掉太可惜，能不能“废物”再利用呢？张志平带着一大包芦蒿头去郊区的一家茶场，请制茶师傅帮助自己加工芦蒿茶。芦蒿茶制出来后，一品尝，比自己用电炒锅翻炒出来的茶好多了，但在口味上仍不尽人意。张志平坐立不安起来，听说江苏金湖有一位蒿茶发明人，他当机立断驱车去金湖。