厨师的管理是最重要的环节，每个大厨都有他们的优势，石天佑对每个大厨都平等相待，让他们都能展现各自的价值。他有时看厨师们忙不过来也会去帮忙，但是真正的做饭秘方是不会去偷学的，因为既然聘请了厨师，就要尊重他们的技艺，只有厨师把配方说给自己才去帮忙做一些辅助工作，这也是基本的职业道德。

　　石天佑认为其实每个成员都是面馆这个大家庭的一份子，大家谁也离不开谁，只有团结互助才能成功。他把早上上班的时间定为早上九点，因为头天晚上大家忙了很多，需要足够的休息时间，如果过了九点，迟到了一点也可以谅解。晚上十点除了客人还没走的情况例外，到了十点是一定要打烊的，因为只有按时休息，大家才有精神做事，身体才会健康。

　　开业的苦辣酸甜

　　2008年9月21日，“石记正宗郏县饸饹面——大学生诚信创业店”正式开业了。他们的各位亲朋好友都前来捧场，非常热闹。这第一天营业就有很多客人光顾，大家都很高兴。大姐、石天佑、赵春会、他们的朋友巴军伟、董晓辉等等，很多朋友们都做起了服务员为客人服务。洗菜、拣菜、刷碗、端茶、送水、传菜、收拾桌子、打扫卫生，他们都忙的不亦乐乎，往往是这边没忙完那边又催起来，马不停蹄的跑这跑那。赵春会的妹妹虽然负责为客人开票，但是客人要饮料时她也会赶快给客人拿饮料，冰箱的饮料没了，她还要上饮料。一箱箱很重的饮料，记者搬着都有些吃力，这个小姑娘二话不说非常迅速地就把一箱饮料搬到了冰箱前，然后麻利的上架。看着小姑娘都帮起忙来了，性急的客人也就和气了很多。

　　当然刚开始营业也遇到了不少麻烦，但是从麻烦中也得到了不少成就。石天佑说第一天营业只顾高兴了，没想到客人会连付几张假钱，他们发现后会让顾客换过来，说话语气很委婉，不会影响到顾客的面子，但是没留意时，还是收到了几张假钱，这以后店里就买了一个验钞机检验钞票，收到大钱时就检验一下。

　　第一天营业，晚上十一点多了，面馆该打烊了，有个喝醉的客人怎么都不愿意走，他们几个人一起吃过饭还没有结账，一个小伙子站出来结账，他说自己是个学生，很为难地说自己今天没有带足够的钱，看能不能赊账，明天一定把钱还上。石天佑想着庙李这么大地方，哪的人都有，万一吃过走了再不来了怎么办，心里是不太赞成客人赊账的，但是看着眼前的这个小伙子这么诚恳，就说我这也是第一天开张，你们来吃饭就表示你们对我们店的支持，如果真的没钱，就算我请你们吃的饭，我们也算交了个朋友。

　　不知道大家都听说过饸饹面没有？河南郏县的饸饹面可是远近闻名。记者今日就采访到了一家由几名大学生开的郏县饸饹面馆。这可不是一家单纯的面馆，它可是几名大学生进行的创业接力赛的舞台呢。因为这家面馆，老板石天佑和他的几个朋友付出了很多很多，接下来就由石天佑的朋友赵春会为大家讲一讲这家饸饹面馆的故事吧。