(ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。

　　（5）先进先出原则

　　先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。

　　（6）季节性原则

　　水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

　　（7）清洁卫生原则

　　(1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列；

　　(2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。

　　（8）标识清楚正确原则

　　(1)标识牌与陈列的设备相匹配；

　　(2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；

　　(3)标识位置与商品的位置一一对应；

　　(4)标识的品名与陈列商品一致； '

　　(5)标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。

　　二）超市日常管理

　　（1）质检：按质量要求对进货进行挑拣，将次质商品剔除；

　　（2）打包：将质检后的商品，用规格一样的包装盒或包装袋进行分装，用打包机进行热膜包装；

　　（3）打价：用电子秤打价，并把标签贴在统一的位置上，如贴在包装袋的正中间或包装盒的右上角；

　　（4）清洁：清洁设备、清除水果垃圾、清理店面工作区域。