2006年公司一切上了正轨，张海斌财务总监的工作开始流程化，仅做一些日常的核算。他的心又一次开始不安分起来。“我突然发现，我能做的事情有很多，我何不自己去办一家有意思的企业？”

　　馄饨武汉总代理

　　“在公司工作，很容易被异化成一颗大螺丝钉，才能被束缚，思维被局限。太多重复性的工作有什么意思呢？”张海斌的创业激情从未磨灭。

　　2005年，张海斌就开始关注各种项目。一次偶然的机会，朋友带他去吃吉祥馄饨，他顿时眼前一亮：像小笼包般大的馄饨，馅儿多皮薄，可供选择的口味多达40余种，味道鲜美。他还注意到，店内如果哪种口味卖完了，就会把牌子翻过来，表示今日该口味馄饨已售完。这些细节的管理理念都让张海斌印象深刻。“再加上餐饮行业门槛较低，吉祥馄饨的运作模式是每日生产每日配送，现金流周转也快。”衡量再三后，张海斌决定加盟吉祥馄饨。于是2006年，还在天津公司当财务总监的张海斌就利用双休日去各地考察，上海、大连、石家庄、武汉……考察结束后，他选择了比较熟悉、人口基数又大的武汉。

　　2006年5月张海斌再次辞职，找了两个朋友，共同投资了70万，给上海总部上交代理费35万，剩余的钱用来建立加工中心、买生产设备，建立样本店，建立配送线。

　　2006年8月8日张海斌在利济北路开了第一家直营店。“刚开张时，生意很好，武汉市民也都没见过如此特殊的馄饨，纷纷跑来尝鲜，有的市民一次吃好几碗，还有的市民今天吃明天吃，把店里所有的口味都尝试了一遍。”于是更多的加盟商申请加入，两个月后，也就是2006年10月，吉祥馄饨的店面在武汉已有上十家。“最高峰时，吉祥馄饨在武汉的店面达60余家，一天卖7000份。一家店面一个月的最高利润可上万元。”

　　当然，在创业过程中也出现了各种难题，由于上海总部的支持有限，很多模式都需要张海斌自己摸索，生产方式、配送方式、店面赢利方式也都做了很多改变。比如，开店初期，经常接到一些投诉，原来照搬总部的配送方式都是保鲜配送，夏天天气炎热，可能有些馄饨在路途中坏掉了。于是张海斌决定改良这种配送方式，由保鲜改为速冻。配送之前先把馄饨进行冷冻，包装也从回收利用改为独立包装。

　　张海斌的吉祥馄饨还通过了食品质量安全认证，专门建立了质量检测实验室。据介绍，全国其他各地的吉祥馄饨都没有通过QS认证，连总部的产品包装上都没有生产日期和保质日期。