2005年末，经过付泉的不断努力， 诸葛烤鱼树立了品牌，在全国赢得了良好的口碑，但是，上天似乎要不断的考验付泉，就在 诸葛烤鱼步入正轨，逐渐光芒四射的时候，又一件事的发生，再一次压得付泉差点透不过气来。付泉一般隔2、3天，都会到烤鱼直营店去看一看，也吃吃饭，注意客人的心态，或者找店经理，厨师长聊一聊。最近的经营状况，还有顾客对产品的反映，或者跟客人来聊聊天，问问他们的想法，和他们的一些意见，付泉十分重视最基层的工作和顾客的反应。从这个地方获得第一手资料。这天烤鱼店打烊的时候，付泉听客人说油和一些调料的味道不好，师傅们都回楼上休息了，于是付泉夜里亲自去厨房熬制秘制调料和油，由于过渡的劳累，付泉一不留神，火力过猛，没想到一大锅油顿时之间燃烧了起来，付泉试图扑火，却手忙搅乱，不仅手脚被烫伤，油锅的火顺势就在店内四处蔓延开来，情急之中，付泉只得放弃扑火，在闻讯赶来的师傅及服务员们的帮助下才拣回一条命来，但是烤鱼店却被烧的面目全非，一时之间， 诸葛烤鱼店变成了一个滥摊子。

　　烤鱼店火烧后，停业了很长一段时间。不少投资考察者却因没有看到正在经营的样板店而觉得似被欺骗。同时，店停业了很久。顾客失去了。重新再来？如此灾难，付泉面对着亲人和同事的指责。既有的成绩不守着，还要图更大的心。包里已经有那么点积蓄了，是否还要重新再来，是否还要投入大量的钱财用于烤鱼店的重建？

　　付泉思来想去，终于想到了寻找合伙人共同发展 诸葛烤鱼的办法。于是，付泉多方努力，找到了几位朋友也加入自己的烤鱼事业重建来。于是，重庆诸葛饮食文化有限公司董事会的成员形成雏形。2006年初， 诸葛烤鱼发展成股份合作制的经营方式， 诸葛烤鱼店重新整修了一番更具有三国文化特色。公司不断健全发展，加盟政策不断调整，后续服务不断完善， 诸葛烤鱼从加盟商的长远利益出发，为加盟商负责，使加盟商长久获利，从而烤鱼品质的提升更加增长了加盟商的热情，吸引了更多的人加盟经营 诸葛烤鱼，为 诸葛烤鱼的品牌化发展提升了综合竞争力。

　　8、美食连锁，创建地区美食品牌，拉动地方经济（ 诸葛烤鱼，在付泉的努力经营下，地方美食成了全国知名品牌，招商连锁，带动了地方经济流通和发展——他，是一个爱学习的人，自身文化修养的不断提升，最终让他得以当选重庆市第三届**代表。）

　　截至目前， 诸葛烤鱼的加盟店，已遍及全国二十几个省市，发展到600多家连锁店。他们中有从事餐饮业多年的行家，也有从未踏足过餐饮的门外汉，有实力雄厚的老板，也有资金有限的中***者，但无一例外地都获得了意想不到的成功。从2007年初，付泉大刀阔斧，迈出了品牌提升的第一步，通过亲自上门考察，他先后在江苏、哈尔滨设立了办事处，定点为加盟店跟踪后续指导，并拉近投资者的距离，为投资者提供“ 零距离”的服务。