方进鑫知道，卖水果要新鲜，但更讲究新鲜的是蔬菜。璧山有地理优势，当地政府又扶持，每亩地补助300斤水稻钱，方进鑫觉得来这儿种菜比卖水果更有赚头。

　　方进鑫投资4万多元，租了30多亩地，把经验丰富的父亲从成都请来管技术，他四处找项目，一种在农博会上发现的改良红薯藤，让他喜出望外。

　　红薯藤，川渝人又叫它红苕尖，是一种绿叶蔬菜。种植红薯时，为了让营养更多的流向红薯的块状根，要把过多的叶子和分枝去掉，也就是“打尖”。可打尖下来的红薯藤，只能挑着最嫩的吃个新鲜，长老了并不好吃。”

　　父亲：“它这个叶背面的茎红的，它每个都是红的，它这个杆杆也是红的，这个也是红的，跟绿色的感官上就不一样，看到吗？”

　　记者：“吃到嘴里有什么不一样？”

　　父亲：“有绒毛，有绒毛口感就不好。做出来的汤是黑的，它这个叶绿素产生了一种别的成分，它这个就不一样，它这个全部是绿的，它这个出来的汤是白的。”

　　方进鑫想要引进的，是这种颜色更鲜绿的改良红薯藤。它根本不长红薯，却可以一茬又一茬地长嫩芽，能采摘4个月。方进鑫索性把30多亩地全种上了这种红薯藤。

　　方进鑫：“当时算吗，一亩田产得到4000斤，就是卖1元钱一斤，就是卖4000元钱一亩，卖得到10多万。”

　　可2005年6月，终于到了收获季节，方进鑫却发现，他请不来采摘工人了。

　　原来，当地自古就种红薯，一亩地卖个几百块钱，利润本来就不高，何况方进鑫种的，说是红薯，又不接红薯，农户们根本不知道他赚得是什么钱，更不愿意来给他打工了。

　　农户：“这个红薯本来是很贱的，管不了钱的东西，我们来说是很管不了钱的东西，万一他折本了，跑了，你去找哪个拿钱吗，就是这个道理。”

　　为了请人，方进鑫跑遍了周围村庄。平常工钱是每公斤五毛钱，他多加一毛，才有七、八个农户愿意来。30多亩地，人手不够，方进鑫只得把他60多岁的父亲也叫来帮忙。

　　心疼老父，方进鑫想着，赚到了钱，一定得好好报答父亲。

　　方进鑫：“当时我还是跟他说的，反正我赚了钱，还是会分他一部分，然后让他老年以后回去到处耍一耍，自己有钱，也自己可以花一点。”

　　第一天采摘，方进鑫和父亲早上5点就起来。新的一天刚开始，方进鑫的心里却在倒计时。原来，人手不够还不是最大的压力。他最大的压力是采摘下来的菜。