试营业期间，我们分头在街上发了几百张单子，告诉人家9号开业。后来又发了1000多张优惠券。

　　今天找了河北工业大学的两个同学帮忙。上午10点多才准备完。11点来了第一桌，一对老夫妇，点了4个菜，都是贵的菜，说要试试味道。

　　12点多，满座了。单子太多，师傅看都看不过来。下午3点左右客人才散开。因为五折，很多客人都点招牌菜，秘制贵妃鸡、扣肉、开胃鱼头等特色菜一扫而空。

　　第一次接触那么多客人，忙，累，紧张，同时高兴。幸亏已经试营业了三四天，看出一些问题就改进了。今天没出岔子。

　　我负责内厨，洗菜、传菜、烧水、煮饭，最受不了的是猫着腰洗碗筷。店里所有的事情我们都是新手，之前没洗过这么多菜，芹菜、小葱、蒜苗，刚开始都是一根根择，很慢。后来才发现，用剪子剪，虽然浪费了一点，但是快，也好洗。

　　晚上8点多，我们的系主任韩向琴老师来了，我们前几天邀请过她。大家都在忙，我们只聊了几句，她嘱咐我们做湘菜也要抓住北方人的口味。

　　晚上9点半，客人走了，我们自己的饭菜也上桌了，准备吃饭庆祝。

　　这时又来了13个人，刚下火车。好多原料都没了，蒸的米饭也不够了。一听是长沙的老乡，先给他们炒菜吧，有人出去买了几匝挂面。这时旁边一家饭馆的几个人也来吃饭。

　　就这样忙到夜里11点多，我们自己才吃上饭。现在是打基础的时候，就算只有一桌客人，我们也要坚持到他们离开。今天虽然打五折，营业额还2000多元。老曹说：今天不错，取得了阶段性的胜利，是有史以来营业额最好的，相信我们的菜馆越来越好。

　　左双艳：黑色星期三

　　2008年12月3日星期三晴

　　落差太大了，没想到今天会这么惨淡。

　　根据之前的经验，周六、周日生意不好，周三一般会不错。从上午开始，大家期待着。

　　中午11点半，没人，我们觉得没关系，12点还没人，我们揣测客人在路上。等到十二点半，开始想，难道他们都在开会？难道他们不饿吗？

　　几个人坐着，屋子里很安静，“怎么还没来人呢？”问号充斥着头脑，心不在焉。等到一点，确实是没人了。自己吃饭吧，没有客人给自己做饭，感觉是高消费，8个人只做了两三个菜。

　　如果中午营业好的话，大家下午会有休闲活动，但是今天没有，厨师的心情也不好。

　　下午，又在期待中度过。5点还没有来人。老曹说：“今天可能就这样子了。”大家像热锅上的蚂蚁一样，坐立不安、手心冒汗，不时盼望门突然被推开。