将锅内放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷叶，上火煮沸，随后冷却待用。

　　此冻凉甜润滑，清凉爽口，带有薄荷的清香。

　　西瓜奶酪

　　用料：

　　西瓜瓤50克，白糖200克，罐头菠萝2片，牛奶250毫升，琼脂10克。

　　制作方法：

　　将西瓜瓤、菠萝切碎，分装在几只小碗或酒杯内备用；琼脂用水洗净，泡软；随后放入干净锅中加水200毫升，用小火煮至琼脂溶化，加入牛奶、白糖，待白糖煮溶后，趁热过滤，注入盛有菠萝、西瓜的小碗或酒杯内，晾凉后放进冰箱冷藏室内冰镇即成。

　　冰镇西瓜乳汁

　　用料：

　　温开水500毫升，西瓜半个，白糖60克，淡乳50毫升。

　　制作方法：

　　取洗净的西瓜半个，挖出瓜瓤放入消毒后的纱布袋中，挤压榨汁；

　　将白糖、西瓜汁及淡乳依次倒入温开水中，边倒边搅拌，使糖充分溶解；

　　最后加入冰块即可饮用。淡乳遇西瓜汁后，蛋白质会结成絮状物，此为正常现象。

　　西瓜冰淇淋

　　用料:

　　牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。

　　制作方法:

　　将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。

　　另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋。