饭店采购：我们这个一般要求鸡冠必须是黑颜色的，毛色也必须是黑颜色的。

　　虽然说六端乌再加上黑羽特征的略阳乌鸡卖相最好，卖价也最高。但因为长期以来略阳乌鸡都是以农户散养并和其它鸡混养杂交，造成品种逐渐退化，出现了乌鸡不再六乌的现象。从二○○五年开始，略阳县着力实施了略阳乌鸡提纯选育工程，重点选育黑羽乌鸡，使“六端乌”的品质率逐步提高。

　　陕西略阳乌鸡保种孵化中心负责人张惠军：六端乌这个特征品质率达到了百分之八十五-百分之九十，同时，我们着重提纯黑羽，那么算上六端乌加上黑羽，应该是七端乌了，它的品质提高了，价格自然就长起来了。

　　在全国四大乌鸡品种中，略阳乌鸡体型最大，活动能力和抗病性都很强。秦巴山区独特的自然环境也为乌鸡生长创造了良好的条件。

　　张苑：我现在所在的山区就是秦巴山区了，这一带的中药材非常的多，你看我旁边这一株就是一种叫柴胡的中药材，除了这种丰富的中药材之外，还有这些山野果，杂草啊，都是乌鸡们天天可以吃到的东西。

　　在略阳，养殖户养殖乌鸡都是散养为主，每天只喂一些原粮，其它时间就让乌鸡在山上自然采食。白天乌鸡在山上飞上跑下，那么晚上这些乌鸡都住哪儿呢？

　　张苑：听当地的养殖户介绍，这里的乌鸡活动能力很强，非常适合在野外生存，白天上蹿下跳还不够，到了晚上也不愿意回鸡舍，喜欢在树上睡觉。

　　看，这儿就有，哇，你听，还有这些山泉的声音，这些乌鸡们晚上就伴着山泉声入睡，真是太会享受了。

　　看，这略阳乌鸡的生活够惬意的吧，想想，在这样的环境下长成的略阳乌鸡味道也会不错吧？

　　张苑：真香，这是我特意要求用清水煮的乌鸡，因为只有这样才最能品尝出乌鸡的原汁原味，赶紧尝尝吧。肉鲜嫩，吃起来非常细腻，

　　尝尝这个汤，汤也很鲜，而且仔细的品尝，好像还有一种淡淡的中药材的味道。

　　解说：略阳乌鸡营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素，它所含20种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量都很高，胆固醇含量却很低，是补虚养身的佳肴，常食用可以延缓衰老、强筋健骨。

　　消费者：口感非常好，而且很美容的。