面摊收入稳定 还清所有贷款

　　由于每天要准备相当多的食材及小菜，每天开门做生意的时间只有六个钟头，因此，刚开始一天收入竟只有两、三千元，但慢慢做出口碑，大约开张四个多月后，有一天竟然突破5，000元，孙钟敏几乎跳了起来，她说当时“真是高兴得不得了”；有了稳定的收入，她还清卡债、助学贷款，虽然现在工作仍然很辛苦，但从她脸上已看到知足的笑容。

　　人气小菜变化多 比面早卖光

人气小菜─红糟排骨人气小菜─猪耳朵

　　迭得满满的各式人气小菜，几乎在晚餐时间过后，就被食客一扫而空。　　　　人气小菜─苦瓜

人气小菜─深坑韩式臭豆腐人气小菜─花椰菜

　　“每天小菜几乎在晚上吃饭时间过后就所剩无几，一定都比面先卖光，上次还有网友在网络上推荐，说我的小菜不怕人家试吃。”孙钟敏说起自己的人气小菜，露出满意的笑容。

　　厨师背景 菜色创意多

　　靠着之前在简餐店当厨师的经验，孙钟敏做的小菜，几乎是来客必点。她说，自己喜欢研究、研发新的食材组合，常常变化不同菜色，而且每样菜都是自己亲手做的，加上每盘30元，甚至有常客是一家三口，点几样小菜，然后回家自己煮个饭，就轻松打发一餐；其实，这样对小家庭来说，花费相当划算，也因此小菜非常受欢迎。

　　孙钟敏强调，自己做的小菜除了用心，还加了很多创意，以新推出的臭豆腐来说，虽然主要原料是深坑臭豆腐，但她不是用刀切成小块，改用手直接剥成不规则状，增加与酱汁的接触面积，炒臭豆腐的酱汁，也是她自己独家调制。