卖出10元一斤的稻米，有人欢喜有人忧；一斤鱼干卖到200元，老山寨里破天荒。鱼贵米好卖，米好鱼值钱，巧点子富了穷山沟。这两年，在福建省南平市吴屯乡发生了一件新鲜事：米价涨了，鱼价也涨了，而且涨的幅度还不小，卖的地方越卖越远。还是那些米，还是那些鱼，多少年就一直延续传统的生产方式，早不涨晚不涨，怎么偏偏这个时候涨呢？由于当地人对外界信息的缺乏，长期以来，面对贫困苦无良策，“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。一个扶贫支书的到来，带来了一股清新之风，居然改变了一个地方的产业方向。并不见得这个村支书有多么大的本事，只是他以一个外来人的眼光，换了一个看待事物的角度，发现了这里农产品的市场价值。

　　这里是福建省武夷山市吴屯乡的后乾村，在这个只有700人的小山村里，近两年间上演了一段创造千万财富的故事。

　　后乾村依山而建，层层叠叠的梯田上种满了水稻。这些水稻成熟之后生产的大米可以卖到10元钱一斤，比两年前高出将近10倍。

　　记者：说能卖10元钱一斤的稻子就是这个吧？

　　左廷坤：是啊。

　　记者：是这一片吗？

　　左廷坤：就这一片。这一片从下面开始，这一片都是。

　　是什么让后乾村的稻米卖得上这么高的价钱呢？是武夷山风景区的旅游带动了销售，还是这里800米的海拔改变了稻米的品质呢？说到底，原因还在于稻田里游动的鲤鱼，这些鲤鱼的个头虽说不大，但是做成鱼干之后，却可以卖到200元钱一斤，鱼值钱了，米也跟着卖上了好价钱。而这些变化都跟一个叫江涌的人有关。

　　二○○七年，江涌作为扶贫干部从省旅游局来到后乾村担任村支书。来到后乾村之后，村里一种特别的宝贝引起了江涌的注意，这个宝贝就是村民们家家户户都在制作的鲤鱼干。

　　左廷忠：我们是把这个鱼胆跟鱼肠拿掉，鱼鳞跟鱼鳃我们是不拿的，腌制我们用了三种原料，食盐、大蒜和鲜辣椒。腌制之后我们把这个鱼拿到锅里来两边烙一下，再进行蒸煮。蒸煮的时候底下放野菜、芋子干和青豆之类的，野菜放在底下垫底，再把这个稻花放在上面一层。这个鱼已经蒸煮两个多小时了，拿起来到焙篓里焙干就可以了。

　　这种特殊的制作鲤鱼干的手艺在村里代代相传，但一直都是自产自用，外面知道的人并不多。

　　詹生明：做鱼干都是自己吃的，最多就是自己吃掉，卖的很少。

　　詹福元：今年做起来，要吃到明年，明年的新老交界。

　　凭着在旅游部门工作的经验，江涌感觉到，如果把这种鲤鱼干推向外地，说不准就可以为村民找到一条致富的途径。当年9月8日，厦门举办了贸洽会，江涌申请了一个展位，带着从村民家里收来的鲤鱼干去了展会。