据业内人士介绍，开米线店投入较少，除了房租费用外，就基本上没什么大的投入了，经营得好的话，一年赚两三万元没问题。

　　按照业内人士的经验，一斤干米线经过水煮后，能变成一斤四两左右的米线。以每碗普通米线平均卖2.5元来计算，每碗米线的毛利润可达到70%左右。

　　投资情况：两万元可以开家二十多平方米的店，一天能挣200元左右

　　吃米线的目标消费群主要为女性，年龄集中在十六至二十八岁，工薪阶层。

　　经营米线店多年的高师傅分析，经营米线营利应该不是个的问题。要注意的是，一定要选择客流量较大、较为集中的地段，同时附近小吃店要少，不致客流过于分散。同时，特色饭店多也可以在一定程度上，带来固定的客源。

　　就拿高师傅的米线店来分析，铺位二十多平方米，当初装修不到1万元，房租2400元，其他杂费不到1000元。流动资金2000元左右，办理营业执照等证件3000多元，总计两万左右就可以营业了。

　　每月运营情况：日营业额600元（定位是2.5元左右一碗），成本占40%左右，加上房租80元/日，服务员工资20元/日，水电费大约5元，日净利润在230元左右。

　　操作提醒：就餐环境要搞好，原料最好找能长期合作的商家

　　针对开米线店的具体问题，记者采访了“过桥”米线店西安分店，据蔡老板讲，经营米线店，首先要去考察当地的市场，以及消费者的消费习惯。

　　其次，对自己的米线店进行一定的规划，根据市场情况来确定自己米线店的特色，规模。

　　第三，就是选店面。米线店和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。

　　第四：店面的装修。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境卫生和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。

　　第五：原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手最好亲自找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

　　最后还要说一点很重要的，就是开米线店办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后办理 （主要需要的就是营业执照，卫生许可证）。