商机：蛋糕制作没自助

　　蛋糕店老板唐先生告诉记者，“3月，我突发奇想，准备去蛋糕店给妻子做个生日蛋糕，这才突然发现主城几乎没有蛋糕店提供这样的业务。”看到商机的唐先生准备转型开个自助蛋糕店，“年轻人追求个性，喜欢自己动手，有这个市场；做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关执照，有这个环境。”

　　投资：4万元可开一家店

　　根据他多年做蛋糕店的经验，4万多元就可开一家这样的店，一年就能找回成本。唐先生算了一笔账，开店初期投资不到4万元，其中店面租金每月2000元，可以从大的蛋糕店买二手电烤箱等设备，装修方面做到简洁就行；和普通蛋糕店相比，最节约的地方就在于人工费，店里只须1个裱花师。

　　据介绍，如果单卖蛋糕，每个利润在30％左右，如果客人自己制作，每个蛋糕的利润可以达到50％.“除了提供自助做蛋糕，我们还可以告诉客人自己烤饼干，自己做巧克力。”“我自己准备五一节后来实施这个想法。”

　　选址：注意选安静地方

　　他说，需要注意的是选址一定要在安静的地方，开在闹市区租金会高出不少，最好是在大型社区周围或学校背街处。人流量不少，并且安静。另外，无论是从店面装修还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。

　　营销：可与学校搞合作

　　营销方面可以与学校合作，特别是幼儿园、小学和大学合作。喜欢自助的一般是年轻人，特别是现在的青少年，讲究个性化，亲自做蛋糕又有个性更有心意；跟小学和幼儿园合作，主要是因为家长现在都喜欢强调孩子的动手能力。