走进“鲜果时间”

　　就在宋文博仍沉浸在600家店面带来的兴奋与喜悦中时，网络上，关于“快的客”的负面消息越来越多：不同店面的产品口感差别很大；有些店铺卫生不过关；有些店铺服务态度恶劣……“快的客”的品牌形象因此大受影响。

　　宋文博猛然惊醒，一番调查下来，发现自己设想中的标准化经营在现实中很难真正实现。随着门店越来越多，管理的难度也越来越大。以最基本的产品配方而言，有的店为了更多地销售产品，就增加奶茶中牛奶和珍珠的分量；而有些店为了追求利润，又会私自偷工减料。

　　这次危机让宋文博真正沉淀下来。他一方面对“快的客”的连锁体系进行整改，向各地增派管理人员，另一方面，开始思考自己奶茶事业的真正出路。

　　做国内第一奶茶连锁品牌，一直是宋文博的梦想。而“快的客”无论是品牌定位还是加盟体系上，都存在着一定的缺陷，不适合中高端市场的推广。

　　半个月后，宋文博毅然宣布：停止“快的客”所有地区的加盟。在众人诧异的目光中，他已经出现在北京的街头。他要到最有影响力的市场，去重新创造一个最具影响力的奶茶连锁品牌。

　　北京是中国特许经营企业的聚集地，竞争的残酷让人难以想像。2006年10月，当宋文博带着五个人杀进北京时，市场上已经有了十几个奶茶品牌，而当时的领头羊“街客”，在北京已经做了5年时间，开起了30家店面。

　　宋文博没有急于开店。到北京的前半年，他一直在进行市场调查，不断调整品牌定位。最终，他将自己的品牌定名为“鲜果时间”，以“新鲜”为主要的卖点。这种“新鲜”，既包括使用最新鲜的原料，给消费者提供最新鲜的产品，也包括针对新新人类，创造青春时尚的品牌形象。

　　为了真正表现出“新鲜”的概念，宋文博重新进行了VI系统的设计，迎合新新人类的审美观；他精心选择原料，不像其他奶茶店一样使用奶茶粉，而是使用最新鲜的原浆……一切前期准备工作完成后，2007年4月，第一家“鲜果时间”奶茶店在中国交通大学附近开业，这个极具时尚感的全新奶茶品牌，迅速被市场所认可，销售持续火暴。

　　吸取“快的客”的教训，宋文博没有采用加盟的方式，而是用一种合作的办法进行市场推广。有意与“鲜果时间”合作的投资者，必须经过公司的考查，公司不收取任何加盟费，但对于加盟店投资和经营管理的要求却相对提高。　　

　　淡绿色带透明顶盖的纸杯，杯身是双层隔温材料，上面印着时尚的韩国漫画。在整个行业内，宋文博第一个使用这种包装，虽然它比别家的一次性塑封杯价格要高几倍。就是这样一个又一个简单的细节，让消费者逐渐认同了“鲜果时间”是行业中最高端、最时尚的品牌。

　　到2008年夏天，“鲜果时间”在一年里已在北京开起了40家店面，这个成绩，超过了“街客”5年的开店数量。而更长远的计划已经在宋文博脑海中成型。天津市场已经启动，接下来一年，他要在北京开起120家店面，完成对市场的覆盖。另一方面，在合适的时候，会在规范管理的基础上，重开“快的客”的加盟，抢占二三级市场。走在北京初秋明媚的阳光下，这个27岁的男孩，他的“鲜果时间”正精彩。来自《城乡致富》杂志11期