特色餐厅的“营”与“销”

　　美先科调味餐厅是去年9月30日开业的，餐厅的面积并不是很大，但装修和设计非常有特色：餐厅装修以橘黄色为主色调，给人一种明净亮堂的感觉，厨房的所有调料都采用美先科调料，墙壁四周均有美先科调料展示品，餐厅本身还是公司的一个兼有产品展示的销售部。

　　餐厅一边做餐饮，一边做产品销售，但主题都是围绕着美先科调味品。有人说，一个餐厅两头赚钱，这种营销模式在目前的餐饮界还真是少有。而这个少有的创意，就是来自陈宝华。陈宝华说：“其实，我们创办这个特色餐厅的首要目的，就是通过餐厅的经营拓展我们企业产品的知名度。”从发明我国第一款荣获国家发明专利膏体调料产品，到成立杭州首家以拓展产品知名度而建立的特色餐厅，这个46岁杭州女人只用了一年半的时间。

　　由于名气不是很大，餐厅的营业收入在开业之初始终处于亏本状态。但这种情形并没有维持太久。“从今年年初开始，餐厅的营业额节节攀升，已经开始赢利了。现在，公司、店里的事情都离不开她，真是忙坏她了。”丈夫骆恩震现在负责产品的生产和研发，每次说起妻子的时候，油然而生的怜惜之情都会跃上脸庞。

　　步步为营，美先科要绘制“中国地图”

　　“5年之内在杭州开10家美先科调味餐厅，今年计划开第二家。”对于未来的发展，陈宝华有了一个短期规划。支撑这个规划的，是餐厅带来的巨大销量：“调料在一个餐厅的销量和80多个超市的销量差不多。”

　　这样一个的销量完全出乎陈宝华当初的预计。据陈宝华透露，目前，她正在计划让自己的产品退出超市。虽然产品进入超市，客观上提高了产品的知名度，但产品在超市的低销售额已经与超市高收费产生了冲突。产品进入超市一年多，公司却一直没有从中赢利。经过一年多的市场探索，陈宝华认为，如果一个新产品上市，如果企业实力不是很强的话，不能在广告上大投入的话，最好不要轻易进入大超市。

　　对于未来的发展，陈宝华坦言当前有两大任务摆在自己的面前：一个就是忙着第二家餐厅的选址工作，另一个就是完善美先科调味餐厅的运营模式。据陈宝华介绍，经过5个月的运营，餐厅的经营模式、管理模式以及厨房成本控制都已经初步成形，接下来的工作就是餐厅细节上的完善与补充。按照陈宝华的设想，她的下一家、下下一家美先科连锁调味餐厅完全可以按照这个模式进行“拷贝”。

　　其实，在陈宝华的心里，还藏着一个大大的梦想，就是让美先科调味餐厅出现在全国的版图上。这个梦想对于财力和精力都有限的她来说，要是完全依靠她个人的力量来完成，几乎是一个无法实现的天方夜谭故事。