武汉市中百仓储总经理 程军：“春节，那些鱼呀，肉呀，大肉呀，大荤呀，很淡出了，而且带来的是青菜呀，菇类呀，这种清淡的品种占主导，第二口味呢，原来湖北的这个口味，咸辣呀，重油呀，厚糖的这些口味淡出了，带来的是清雅的口味。”

　　人们口味的变化，也意味着年货市场有了新的需求。可当程军满心欢喜地把三菇拜年作为特色年货推出时，市场反应却让他相当郁闷。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“你应该把它往细做，这个茶树菇做什么菜，炒着吃，煨着吃、烧什么吃。”

　　原来，白灵菇属于珍稀菇类，以前只是在酒店作为高档菜肴出售，但如何把它做成菜肴消费者却相当陌生，琢磨半天，程军想到了一个促销的办法。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“三菇大拜年，金针菇，杏孢菇，白灵菇，能不能做一个什么样的菜，什么菇和什么菜可以搭配，可以做，能不能搞一个三菇宴，另外呢，现场要切，要炒，让顾客免费品尝，有一个现场感。”

　　创意虽小，可就是这么一个小小的改动，却让附带着菜谱的三菇拜年，连同它那个特色的年味名字，在程军和方慧忠的期盼中成为了超市里最畅销的年货。

　　消费者：“很有特色呀，我觉得，很符合我们中国的民俗的特点，觉得年味比较浓。”

　　武汉市中百仓储友谊路超市经理 禇双秀：“在市民当中反映是非常好的，特别在春节当中，大家都要买一点这种特色食品回家，摆一点家宴呀，尝试一下，品尝一下，效果是挺好的。”

　　不仅是新鲜的蘑菇沾上了年味，就赚了大钱，就连在武汉年经济里最讲究的年夜饭也在悄然变脸。想想几年前下馆子吃团圆饭还很时尚，可图了方便，却少了做年饭的热闹和温馨，于是，近两年很多人又把家宴从餐馆酒楼搬回了家里。

　　武汉市中百仓储总经理 程军：“在餐馆里吃呢，吃了回来就像没吃一样，大家还是想在家里吃，就是特别是过年以后，初一，初二到初八，大家串门还是想到家里串门，还是烧几个好菜，你能烧一锅好饭是炫耀的资本。”

　　三菇拜年成功推出后，程军又在动脑子琢磨着怎么把餐馆里的年夜饭搬进家庭餐桌。1月15日，程军与湖北最大的一家水产品加工企业签订水产供应合同，推出了包括鮰鱼片、鮰鱼唇、醉鱼、鱼丸等三十多道鱼虾宴。消费者只要买回去简单加热，就能摆上一桌可以向亲朋好友炫耀手艺的年饭大餐。

　　德炎公司销售经理 翟春秀：“家里人吃年饭，既然是鱼虾宴，就可以买这种鱼，你可以一桌子上，都是一种，就是洄鱼，然后全部可以弄成，不管哪一种形式都有。”