因为地处旅游区，很多不能吃辣的外地客人一时无法接受“伤心凉粉”的辣度，随着越来越多的客人反应太辣的问题，杨明犯愁了：加辣，客人受不了，不加辣，就失去了“伤心凉粉”的特色，杨明陷入了两难之中。

　　杨明：“怎么缓解这个辣呢，我们就想一下，我们找一种东西来代替它。”

　　杨明想到了四川的一种经典小吃，冰粉。凉凉地甜甜地冰粉能够有效的缓解辣度。不仅如此，杨明为自己的冰粉也起了一个好听的名字。

　　杨明：“我们就取个开心，加上冰粉又是甜的，能缓解这个辣的味道，所以我们干脆起开心冰粉，就是说有伤心，就有开心。”

　　游客吃完又麻又辣的伤心凉粉后，再来一碗冰甜的开心冰粉。不知不觉中，每人的消费量便从一碗变成了两碗。

　　游客：“吃完伤心凉粉再来一碗开心冰粉，就不辣了，非常舒服。”

　　“伤心”赚钱，“开心”也赚钱。杨明又相继开发出了妈妈凉面、阿婆凉糕，阿公锅盔等典型的客家小吃，不仅如此，他还把凉粉做成了热的。

　　杨明：“现在我有两大类，一个是凉的，一个是热的，现在这个是热的，这个是凉的，这个是黄豌豆，这个是红苕的，还有一个花生的，花生的是灰色的。所以这个产品呢，就是逐步的开发。”

　　丰富的种类让顾客有了更多的选择性，游客的消费量也大大增加，每人从平均吃一两碗达到四五碗。游客一手端不完那么多碗。于是，像这种手拿大簸箕排长队的情况时时都会发生。

　　游客：“排的伤心，等的伤心，吃起来伤心。”

　　顾客们排的伤心，杨明卖得开心。到了2006年，每逢节假日高峰期，杨明的伤心凉粉一天就可以卖出一万多碗。面对拥挤的人群，杨明这时又有了新的想法。

　　杨明：“旅游景点，客人是流动的，它受限制，礼拜一到礼拜五人就少了，只有礼拜天，礼拜六，礼拜天或者是节假日人多。”

　　因为景区客源不稳定，杨明打算把凉粉店开到成都市里去，把每周只赚两天的钱改为天天都赚钱，2006年年初，杨明在一个朋友的帮助下，在成都市春熙路旁边找到了一个店铺。

　　杨明：“大概不到30个平方的房子，一年就是六七万，七八万的房租。”

　　春熙路是成都市最繁华的商业区，虽然房租昂贵，但是杨明看好了这里巨大的客流量。没成想，房东听说是做凉粉的要租房子，干脆就挂断了电话。