刘定光、张雅雯夫妻的潜艇堡专卖店，附近有四、五家西式早餐店，虽然潜艇堡也是西式，但区域内并没有商家卖潜艇堡，加上刘定光一直在尝试新的做法、新的配料，让学生不断尝鲜。

　　至于张雅雯因为就是世新毕业，并且她的弟弟目前也正在世新念书，因此，更容易与客人互动，拉近与客人的距离。她说，弟弟除在店内当工读生，也负责请同学试吃、提供意见，以便第一时间知道学生对他们这家店的看法，充分掌握学生的心态。

　　张雅雯在潜艇堡的定价上，也费了一番心思，她说，潜艇堡的价格可以说是相当适中，因为虽然比周遭西式早餐店贵，但学区外的潜艇堡价格更贵，因此，学生想要吃潜艇堡，就一定会选择到这里，也就是定价需考量学生的接受度；目前潜艇堡主力价格多介于60至80元台币。

　　事实上，张雅雯的定价也参考一般商家“成本乘三”作为模式，她说，一份是成本，一份是人事、水电、租金，一份是工钱，这就是定价了，其中工钱就是店家的获利来源。

　　但工钱碰到物价飙升时，则显得相对薄弱，张雅雯说，开店没多久，遇到原物料飙涨的那段日子，看到菜价一直飙升，又不能涨价，每天一看到菜价，几乎快哭出来，但若涨价势必立即冲击到顾客消费意愿，结果就只好忍痛自行吸收了。

　　创业要做自己热爱的东西

　　不是餐饮出身的刘定光、张雅雯，以潜艇堡做为创业选择，主要是刘定光本身喜爱美式食物，因此，他建议想创业的人，一定要选择自己热爱的东西。

　　刘定光是缅甸华侨，他一直都很爱吃美式食物，且在创业之前，只要吃到好吃的美式食物，就会回家自己试作看看，包括拿捏酱料的比例、口感，还会请朋友试吃，提供意见；经过多年经验，他说，美式食物的元台币素简单，但食材的搭配就是一门学问，尤其要做出好吃的东西，酱料总是灵魂因子。

　　刘定光店内的潜艇堡酱汁都是他自己研发、调制出来的，就连咖哩饭也是他经过多次调制而成。他说，那绝不是直接拿市面上一般销售的咖哩块煮一煮就好了，开餐饮店要开得久，一定要经常尝试新口味，首先就是要连自己都喜欢才行，如果自己都不喜欢这样东西，怎么可能会有热情去努力研发。

　　夫妻俩开店经过半年的磨合期后，曾经一度想要开分店，并且已经着手开始策划，张雅雯说，这家店从无到有，都是夫妻俩亲手打理，对食材的选择也都已经上手，因此，想透过开分店来复制经验；但经历一波金融海啸，考量到景气问题，更意识到自己只了解学区生态，最后决定缩手作罢。

　　张雅雯说，学区生态除了寒暑假没客人外，下雨天及学校期中、期末考时，也是生意比较冷清的时段，至于学生多半是聚集式消费，中午、晚上用餐时间的那两个小时业绩，几乎就是整天的业绩，所以每到中午时刻，一忙起来犹如在战场上打仗。她说，开店之后，最担心没生意，客人多虽然忙，但因是在为自己打拚，忙得心甘情愿。