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果菜陈列形态与顺序 有什么讲究?

时间:2009-07-11 10:52来源:www.tjxumu.cn 作者:学者 点击:

  葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品,彼此交错,组合成像格子的陈列称为"格子型"。

  陈列顺序

  1、先决定好第一层商品的排列方向,来陈列底面的部分,接着排前面和边面的部分。

  2、排第二层的商品时,要与第一层的商品保持直角,做成格子状。

  3、红萝卜或萝卜,要将根或叶子部分保持一定的方向,交互堆积成格子状或井字状。

  段积型

  商品陈列完成后,顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。

  陈列顺序:

  1、决定好前面和底面后,接着排中央面的部分,做好第一层陈列。

  2、陈列第二层的商品时,要比第一层的商品后退约1个或1/2个,从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同,第二层以上的位置也会随着改变)。

  投入型

  比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜),利用容器或隔物板将前面及边面固定后,就可将此类商品任意的投入,这种陈列型态称为"投入性"。

  陈列顺序

  1、以隔物板来固定周围时,可将商品放入到不会掉出的高度为止。

  2、四季豆等比较长的变形商品,多装入一些也不容易松散。

  并立型

  利用板架等,让商品呈站立式的并排陈列,称为"并立型"。陈列大白菜、芹菜时,为了使陈列多富变化,可采用此种型态。

  陈列顺序

  1、先排好前面的部分,然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。

  2、商品若稍微倒向板架(阶梯式的台子),在整理时较容易进行。

  堆积型

  将包装过的商品、袋装的商品或变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分,然后往上堆到一定的程度,即为"堆积型"。

  陈列顺序

  1、前面的部分要排列整齐,边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。

  2、变形的商品,则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。

  植入型

  将叶菜类商品陈列得宛如栽种在田里的形态,即为"植入型"。

  陈列顺序

  1、叶子朝前,根或茎朝内,排好前面的部分,由最前面陈列起。

  2、从前面看只看到叶子的部分,可堆放到二、三层。

  3、比较大的商品堆积3层以上,会给人一种宛如层层山丘的感觉。

  形状不一致的根菜类或香蕉等,只要在前面和底面的部分排列整齐,至于中央面的部分,则可任意排列,谓之"散置型"。

  陈列顺序

  1、在底面的前面部分排好商品,接着再排边面的部分。

  2、在陈列第二、三层时,前面和边面的部分都要注意到商品的面必须排列整齐。

  3、中央面的部分,不论在上段或底面,只要没有不必要的空间,就可任意堆积。

  茎积型

  将根茎类商品的面排列整齐,堆积起来,就成为"茎积型"的陈列形态。请勿与"茎排型"混淆。

  陈列顺序

  1、先决定商品的边面或前面部分应该朝哪个方向,然后再摆底面的商品。

  2、在前面的线上,将商品的展示间排列整齐后往上堆。

  围绕型

  将某种商品以其他商品来围绕,或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。

  陈列顺序

  1、一面排列前面和边面的部分,一面决定底面的商品(包围商品)。

  2、将被包围的商品并排堆高。

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