寿司店怎么开？(3)

　　吃的时候的配料：

　　日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道

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　　日式寿司饭制作方法

　　1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

　　2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。

　　3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

　　4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。

　　5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

　　6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。

　　日式细卷寿司制作方法

　　1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

　　2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。

　　再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

　　3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。

　　心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。

　　开个不错寿司店要花多少钱呀，还有怎么开。应该以什么样的人群作为目标市场，能快速回收资金吗？风险大吗？要以什么作为店名，员工要怎么样？有谁告诉我该怎么做？还有我们这的人收入不高。但是爱吃请有建议的人进来说一说！

　　提问者:bbniao212最后回答者:zixunluan最后编辑时间:2009-07-09

　　寿司店怎么开？