小苏开始到处寻访合适的门店，“五个月，我看了不下100多家门面。”从武昌光谷步行街一直到汉口步行街，其间除了自行车代步外，他全部选择步行。地段要好，人流要多，价格还要合理，“挑剔”的小苏徒步寻遍大街小巷，挨家挨户地打听有没有人要转门店。

　　有一天，他来到位于珞狮北路的武汉大学物业楼下，这是当年自己设计公司的发源地。三年过去了，这里一楼的门店几乎全部变成了餐厅。不过，眼尖的小苏发现，当年的一位保安大叔还在。小苏从这位老熟人处得知，因为门前修路，一楼的惠普维修站准备搬家。

　　这个消息让小苏喜出望外，这里紧挨着群光商圈，又有多家高校环绕，很符合他要做的串吧的定位。小苏赶紧与维修站老板联系。

　　一个月累掉20斤肉

　　很多人都觉得开个烧烤餐厅很简单，可对小苏而言却不是一件小事。因为他的理想是，三年内开设七八家分店，未来打造一家能上市的中式烧烤连锁店。

　　因为喜欢北京的聚点，小苏给自己的“串吧”起名为“新聚点”。拿到门店后，仅花了一个半月，这位建筑师就将原有的电脑维修站改建成了一家时尚餐厅。

　　他将仅两百平方米的餐厅化为“70后”，“80后”，“90后”三个区域。其中，临街的“80后”区域内挂满了“奋斗”的剧照，最里面的“70后”设置了三间包房，而最中心的“90后”则显得通透时尚。

　　从构想到设计，再到监督施工，小苏连续四十多天没有怎么休息，平均每天只睡三四个钟头。曾经160斤的他，一个月下来瘦掉了20多斤，他风趣地说自己又变回了精神的小青年。

　　姜寒，与小苏同岁，现任“新聚点”串吧的后厨总管，也是“新聚点”的第一批员工之一。为了兼具东西南北各式烧烤风味，小苏一口气从北京、内蒙古、武汉、成都等地找来众多烧烤高手。可武林豪杰一汇集，这问题也就来了。“刚开始问题特别多，大家还没有在一起磨合好就集体上岗了。”姜寒说，考虑到管理太乱、老板太“水（不懂餐饮管理）”，他曾一度离开，不过此后小苏常常打电话去询问“兄弟（姜寒）”的情况，备受感动的姜师傅又回来了。

　　谈及老板，“新聚点”餐厅的众多“80后”一致认为，小苏是一个勤快、义气、爱奋斗的好朋友。

　　设计师成洗碗工

　　经历了开业初的混乱之后，小苏和他的团队获得了最快速的成长。在很长一段时间里，他都是早早来到餐厅，系上围裙一头钻进烟熏火燎的大厨房。

　　“传菜、烧烤、划单，研发菜品，他什么都做。有一次，餐厅爆满、人手不够，大家都不愿洗碗，苏总一声不吭地挽起袖子就洗。”一九八七年出生的蒋迅是“新聚点”的一名服务生，他告诉记者，餐厅的员工都是“80后”，大家对洗碗、扫地等工作并不上心。在那次“苏总洗碗事件”之后，情形好多了，餐厅员工的责任心也增强了许多。

　　截至本月中旬，小苏的“新聚点”开张就满三个月了。这段时间，小苏依靠发传单，很快将这家时尚的烧烤餐厅带进了大学生中，“新聚点”很快就红火起来。“服务员中二分之一都是大学生兼职，他们放学过来这边打工，既有了一定的收入，又打开了‘新聚点’的知名度。”小苏说。

　　如今，每逢周末休息日，“新聚点”总能爆满，小苏依旧每天守到子夜打烊时分，因为每天只能睡几个小时，他自己也承认很累，“没办法，还没找到合适的管理人员，只能自己做了。”

　　小苏为未来制定了详细的发展阶段时间表，“我近十年的奋斗目标是，将‘新聚点’进行到底，开遍大江南北。不过，我最迫切的愿望是，找到一个执行力很强的经理。人才不到位，我的扩张目标就很难实现。”