北京雪中鲜渔村是一家以赫哲民族的特有饮食方式“灶台鱼”，赫哲特色鱼菜为主的民俗特色餐厅。

　　镇店之宝：大鳇鱼 鳇鱼是黑龙江流域最为珍贵的鱼产品，由于它肉厚脂少，味道鲜美，营养丰富，因此深受人们的喜爱。其头部的脆骨可与燕窝媲美，用其鳍制成的“鱼翅”，鳔制成的“鱼肚”均是国内外高档宴席上的名菜，素有“珍馐美味”之称。店内现有一条三百多斤的大鳇鱼。

　　饮食特色：各种绿色无污染的野生鱼应有尽有，三十多种香料熬制的汤料味道鲜美，长期食用能强身健体、滋补大脑，并有开胃、增加食欲之功效。各种赫哲特色鱼宴和东北特色菜令您一饱口福。饮食文化:赫哲族是全国人口最少的民族，他们世代生活在松花江、黑龙江两岸常年以捕鱼为生。赫哲族因为历史悠久，所以有很深的文化底蕴，赫哲族的鱼皮衣，鱼皮画、鱼骨画做工精细，历史悠久，被列为国家非物质文化遗产。来雪中鲜渔村就餐能让您在浓郁的赫哲民族氛围中，品尝赫哲民族特有的鱼类美食，欣赏赫哲民俗艺术家表演中国非物质文化遗产-鱼皮、鱼骨工艺的制作。

赫哲族民俗简介

　　“赫哲”是满语，大意是：“东方的人们”

　　赫哲族是我国人口最少的民族。赫哲族素以三江为家，鱼猎为主，

　　形成了独特的生活方式和风俗习惯。

服饰·穿鱼衣

　　赫哲族世代生活在松花江，黑龙江两岸，常年以捕鱼为主。鱼在他们的生活中占有非常重要的地位，以鱼肉充饥，鱼皮做衣。

　　每年的夏，秋两季，是捕鱼的最好时间。赫哲族妇女将捕来的胖头，鱤条，草根，鲤鱼等皮剥下，去鳞晒干，用熟鱼皮的木捶捶软，将其用野花染成各种颜色，就可以根据生活需要，缝剪，缝制各种衣服。

　　饮食·食鱼肉

　　赫哲族由于身处黑龙江，松花江赫乌苏里江沿岸，常年以捕鱼为主。因此他们在吃鱼上不仅方法多，而且十分讲究。赫哲族人吃鱼，主要分为生食和熟食两类。