孙璐明：做熟食时就搞过加盟，认为这是一个很好的形式，所以烤肉店一开张，就打出了加盟招商的广告了。

　　记者：什么时候发展的第一家加盟店？

　　孙璐明：开业三个月就有人来谈加盟了，以后就越来越多。

　　平均每三天开一家加盟店

　　转过年来，加盟店开始以几何数字增长，平均每三天开一家加盟店，孙璐明的特色烤肉店遍布沈阳市及周边大小市县。孙璐明将原来的饭店兑出，一心发展烤肉加盟店。至今，加盟店已达到200余家，分布在全国20多个省，成为第一个走向全国的沈阳地产餐饮品牌。

　　记者：发展加盟店靠什么赚钱？

　　孙璐明：一个是收取加盟费，一个是供货。人到什么时候说什么话，从去年开始我把物流做起来，没有那些店时你想进便宜点的东西人家不理你，也就没法给加盟店供低价货。

　　记者：你觉得这种加盟店还能维持多长时间？

　　孙璐明：我计划是发展3000家加盟店，从去年开始，我的店就走向全国了，作为沈阳地产品牌搞连锁能走向全国的，目前只有我一家。

　　记者：你是通过什么宣传的？

　　孙璐明：口碑，大伙听说我这个店吃得好就来考查，我都是打击性的加盟，问加盟商是否做过饭店，知不知道开饭店很辛苦，能不能雇到好的服务员，现在做什么生意，自己干还是与人合伙干。

　　记者：如果你一直做直营店会怎么样？

　　孙璐明：那可能就是多开几家店，生活在自己的小圈子里，我这两年中跑遍半个中国，这个见识是用钱买不到的。

　　孙璐明，做小做精，一样赚钱。

　　成功秘籍

　　做小不做大，做精不做粗，这是我的理念，我的饭店面积是400平方米，房租是每年12万元，而一个烤肉店每年房租是3.8万元，烤肉店雇10个人，饭店是30个人，饭店开门一天费用是2000多元钱，烤肉店开门一天的费用是700元钱。那时，烤肉店一天能卖4000多元，饭店一天也就卖四五千元，这一对比就算出来了，所以做小店不见得不赚钱。

　　听说哪有新菜，我就开车去，灶台鱼出来时，我开车到长春去吃，看看人家是怎么回事，谁家饭店新开业有特色，做得好的，我就去吃，到北京一天吃6顿饭，吃得都恶心了。

　　你得付出辛苦，我卖麻辣烫的8个月最辛苦，蹬“倒骑驴”拉着媳妇，别人家没开门我就开干了，别人关门了我还挑灯夜战呢，别人都赔钱，我赚了4万多。为了省一毛的菜钱，我能大冬天蹬“倒骑驴”把铁西的市场跑遍。做连锁后，发展的头一百家店都是我亲自跑的，2006年一年中，我一天能跑5个城市，睡6个小时觉。