记者：投入这么大赔了咋办？

　　孙璐明：在装修时，周围的老头老太太就说，这个饭店谁干谁赔钱，三个月肯定换人，我选择的项目是北京烤鸭，生意特别好，借的10万元钱我半年全还完了，这个饭店我一干就是4年，房子车都买了。

　　记者：还是很顺？

　　孙璐明：这4年中也把我弄够呛，2003年的“非典”和2005年的禽流感都让我赶上了，客人没了，不上火是假的，我都挺住了。

　　卖熟食涉足连锁经营

　　手里有了闲钱，孙璐明开始琢磨其他生意，他先是投资16万开了一家美容院，后赔两万元兑出，然后又经营熟食店，并很快发展了八家加盟店。与此同时，他的饭店仍在经营中。

　　记者：怎么做上熟食了？

　　孙璐明：我闲不住，饭店的买卖好了，手里有三五万元钱就想做点事，我去北京花一万元钱买个熟食方子回来，还带回个厨师，2004年开了一家熟食店，然后开始做连锁，那时收加盟费5800元，加盟的都是亲戚朋友，他们开店我给他们供货。

　　记者：咋想起来做加盟连锁的呢？

　　孙璐明：我也是加盟人家的，我发展加盟也不用他的名字，花钱买方子就完事了。

　　记者：为什么不自己多开几家熟食店呢？

　　孙璐明：熟食店面积只有50平方米，两人一天就卖1000元，比一个小饭店卖得都多，一年就挣10万，但搞加盟连锁钱来的比较轻松一些，自己投资开店，管理和资金都受限制，搞加盟后我给供货就可以了。

　　做特色烤肉店发展连锁

　　2005年底，孙璐明与两位朋友共同出资12万元，开了一家特色烤肉店，并打出加盟招商广告，没想到的是，烤肉店很快火起来，三个月后便有人要求加盟，此后一发不可收。

　　记者：怎么想起来做烤肉了？

　　孙璐明：2005年底，两个朋友在家没事做，就想开个饭店，他们让我帮助选地点和项目，刚开始说了几个项目选了几个地方都不满意，最后就选了烤肉，试了一个月配方，我们三个人每人拿了几万元钱，共投了12万。

　　记者：当时沈阳有经营这种烤肉的吗？

　　孙璐明：有，但没有人推广。

　　记者：烤肉店开张后顾客认可吗？

　　孙璐明：烤肉店是2005年12月开张的，平均消费30元，环境挺好的，又卫生环保，半个月就火了，到圣诞节的时候，来吃饭的顾客就开始排队等位了，再加上一些好吃哥好吃妹在网上论坛里发表评论，店的名气一下就大了。

　　记者：烤肉店开张就要招加盟商了？