据了解，半年前，哈尔滨绿豆饼在武汉热卖（晨报三月十七日曾予以报道），而短暂火爆的排队期后，像掉渣儿、公婆饼一样，绿豆饼迅速没落，眼下，市内绿豆饼店多已关张，或直接变脸，换上香酥板栗饼的招牌开卖新饼，汉口百步亭、汉阳钟家村等地段已开出上十家板栗饼店。

　　饼店：是卖饼还是卖加盟？

　　板栗饼刚开始热卖，商家就迫不及待打出了加盟的招牌。有业内人士质疑，江城的新兴饼店究竟是卖饼还是卖加盟？

　　记者昨日在中南路的板栗饼店前看到，“香酥板栗饼”的简单招牌上直接打出了加盟电话。随后，记者在网上查询板栗饼的相关情况发现，除武汉外，板栗饼在全国其他地方也迅速兴起，而且也提供各种加盟、技术转让。

　　多轮饼风也使加盟的门槛越来越低。记者拨通中南路等几家香酥板栗饼店的加盟热线，表示有意加盟，对方表示，所谓的加盟是指技术转让培训，费用只需要8000元，远远低于当年掉渣儿烧饼的加盟费用。

　　对此，武汉市餐饮协会办公室主任李旺林表示，最近几年，掉渣儿、公婆饼等小吃兴起，因制作技术含量较低，容易很快引起跟风，一般快速兴起、快速消失，卖饼的商家很难获得长期回报，而搞加盟收取加盟费更容易在短期内获利，因此“卖饼不如卖加盟，不如趁着市场火搞加盟赚一把。”

　　他提醒，往往一阵饼风后，加盟店生意不好的后果由投资者买单。因此，投资者要谨慎考察项目，正规的连锁加盟公司会有多家面向加盟者开放的直营店，有统一、正规的管理体系，有详细的书面材料和执行手册，同时向加盟者提供自己的注册商标、企业标志、专有技术经营企业资料等。