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不会做饭 却开另类餐馆(3)

时间:2009-05-16 13:28来源:中国创业致富网 作者:admin 点击:

  朋友自杀,是自己的宿命?

  赵丽媛陷入了前所未有的困境:账上一分钱不剩,提供原料的几家供应商天天上门催款,由于欠房租,餐馆所在的物业让她搬走,几个月没有领到工资的服务员闹着要钱回家,法院送来了好几张传票,账户被封,流水进不来……

  “这些事情压得我喘不过气来。晚上常常被恶梦惊醒,总是梦见一个长指甲的怪物,把我的后背抓得鲜血直流,我看见手指头是从我的后背掏进去,又从前胸钻出来,醒来发现虚汗淋漓。”时隔多年,赵丽媛依然能将这个纠缠她许久的恶梦描述得清晰到位。

  正当赵丽媛苦撑危局的时候,又一个消息传来,差点成了压垮赵丽媛的最后一根稻草。赵丽媛惊闻另一个开餐馆的朋友突然剖腹自杀。

  原来朋友的饭店也陷入了危机,一夜之间,所有厨师都跑了,还把他停放在自己饭店门口的车砸坏,面对众叛亲离的绝境,那个朋友失去了活下去的勇气。一样的事业,一样的原因,一样的处境,难道朋友的选择也会是自己的宿命?赵丽媛不敢想像。

  “他的遗言中写道,我死以后,希望你们不要再开餐厅。我当时以为他在跟我开玩笑,因为我们是特别好的同学。”提起伤心往事,赵丽媛有些情难自控。

  那个寒冷冬季里传来的噩耗,让赵丽媛的心一下子冷到了极点,她感觉泪水像没关的水笼头,唰唰地往外流。想到这儿,她不知不觉地推开了窗户,想一了百了。

  幸运的是,赵丽媛很快从混沌中清醒过来,她赶紧把窗户关上,狠狠地扇了自己一个耳光,责怪自己要真跳下去了,就太不负责任了。

  “把窗子关上的那一刻,我首先想到的是我的父母,如果我走了他们怎么办?然后我又想到了我的弟弟妹妹,还有味道江湖的一百多个员工,还有我的江湖,我辛辛苦苦养育的孩子。”赵丽媛唏嘘道。

  痛定思痛,全面整顿餐馆

  责任感支撑着赵丽媛放弃了轻生的念头。尽管如此,每天她必须应付各种各样焦头烂额的麻烦事。

  “接到法院传票的时候,我感觉到我自己像根皮筋一样,已经拉到了极限,只要再加一点点的重量,我就会全盘崩溃。我只能不断地鼓励自己,一定要坚持,事情已经到了最难的地步,接下来只会往好的方面发展。”说到动情处,赵丽媛不由自主地哼起了“阳光总在风雨后,请相信有彩虹”的歌曲。

  没有钱,餐馆一天都没法运转。在家人的一片反对声中,赵丽媛果断地把房子卖了,其中一大部分钱用于还债,一小部分钱用于维持味道江湖的经营。

  这时候,赵丽媛开始认真地查找餐馆连续亏损的原因。痛定思痛之后,赵丽媛咬咬牙,跺跺脚,一夜之间把味道江湖翻了个个儿。

  “我把所有的厨师全部换了,菜系也换了,就连管理层也全部换了,然后从北京饭店请来了一个真正职业经理人。”赵丽媛痛快地说道。

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  赵丽媛还专门组织了一个菜品研究小组,对每一个菜品进行特别的研究。其中有几道菜是综合了很多人的想法,是味道江湖独创的品牌菜,不单菜的形式创新,文化内涵也很创新。

  比如,餐馆有一道菜叫江湖上上签,这是味道江湖独创的菜系。江湖上上签的菜品原料很普通,但是在菜的形式上有了一个很特别的装饰,它把所有的类似麻辣烫的东西装在竹筒里边,然后给每一个竹筒签起一个很别致的名字。

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