一个年轻的小伙子，靠着平民化的西餐，最高月营业额超百万。他就是在广州创业的王爽。
西餐平民化商机初现
王爽老家在湖南，一家五口，日子并不富裕。1997年，大学毕业的王爽只身到广州打工。五年时间里，从用几千元卖水果起步，挣下了50多万元。
2002年5月的一天，为给朋友饯行，王爽决定开一次洋荤吃西餐。在格调高雅的酒店西餐厅里，王爽感慨万千，情不自禁地说：“要是普通人都能经常吃吃西餐，那该多好啊。像我的父母，也许一辈子都吃不到西餐。”同学开玩笑地说：“你现在是老板了，大不了自己开一家西餐厅，想吃就吃。”王爽心头一震：这倒是一个好主意，如果开一家平民化的西餐厅，让普通人都能吃到西餐，应该很有市场。
送别同学后，王爽就投入到了西餐厅的市场调查中。广州的西餐厅发展到了一个什么样的水平，在广州开一家平民化的西餐厅有没有市场呢？带着这些疑问，王爽天天奔波于广州市内的大街小巷。结果他发现，广州市区大型西餐厅的成功率只有30%—40%，投资几百万，风险大。而与之相反的是，价格适当的低价西餐厅符合更多人的消费心理，成功率在80%以上，投资也不足50万，而且当时广州的低价西餐厅只有三四家，有很大的发展空间。
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