转眼又到了临近大学生毕业的时间，在很多人把目光停留在知名企事业单位的同时，还有一部分人选择了自主创业。海口市一位毕业于海南经济学院的学子就选择了自主创业，摆起了臭豆腐摊，他就是张亚平。

　　“同学你放心吃，我这臭豆腐保管您吃过下回还来。”麻利地数块、装袋、收款，嘴里还不停地和顾客交流……记者昨天在位于海南经济学院门口的“绍兴”臭豆腐摊前看到，十多个顾客排起了长队，很多顾客为了要买臭豆腐不惜等上10分钟。其中有一个刘姓女同学告诉记者，她是这里的常客，每天晚上放学后，她都要来到学长开的豆腐摊买几块臭豆腐回宿舍解馋……

　　学生会干部“下海”当小老板

　　海口小伙子张亚平是一名“80后”，海南经济学院应届毕业生。在大学期间，张亚平一直都在担任学生会干部，是老师的得力帮手。因为家庭经济条件不是很好，张亚平刚上大学时就开始为父母分忧。大一大二期间学习比较紧张，张亚平只能在周末的时候出去做兼职赚取生活费。

　　2008年，还在上大三的张亚平偶尔在网上见到一家卖臭豆腐的店铺生意火爆，于是创业的想法油然而生，“海口的臭豆腐多是路边摊，环境不好，颜色又多是黑色的，感觉不卫生，而这家臭豆腐店里干净整洁，且炸好的豆腐是金黄色的，看着都流口水，何不开个这样的臭豆腐店呢?”张亚平说，“如果我的臭豆腐摊卖的是卫生的绿色食品，生意绝对会好。”于是他就下定决心自己创业。

　　每天5点起床，创业学业两不误

　　说干就干，从此以后，卖臭豆腐的想法一直在张亚平脑海里打转。张亚平一边找经营臭豆腐的场地，一边上网寻求制作方法。在一个网站上，张亚平找到了自己想要的项目，于是他顺利加盟。由于张亚平是在校大学生，公司有优惠政策，所以，他只用了2000元的加盟费，就将绍兴臭豆腐的制作工艺带进椰城。公司领导“只要肯吃苦，小生意也能成大业”的观点，让他“顿开茅塞”。张亚平创业之初怕父母担心，并没有告诉父母。而是在学校附近租了一个居民楼开始了自己创业之路，虽然条件艰苦，但是很有成就感。

　　为了不耽误白天学校的课程，每天早上5点左右，张亚平就要去菜市场买齐新鲜的葱姜蒜、萝卜干等佐料，6点左右就得回到店铺开始忙活起来，他用自酿的臭卤汁浸泡豆腐干，锅里熬着骨头鲜汤，将油倒入锅准备炸臭豆腐，捣蒜汁做调料。张亚平小小的备料间里被大塑料桶盛着的臭卤汁和各种物料占满，狭小的空间里弥漫着各种香味，墙边放着“绍兴臭豆腐”的小招牌。有的时候，他连早饭也顾不上吃就直接奔到教室里去上课。下午下了课就会推着臭豆腐摊车到校门口做生意。谈起刚开始的创业经历，张亚平笑笑说，最难的日子都过去了。刚开始创业又舍不得雇人，什么都是亲力亲为，从配料到切豆腐、炸豆腐到宣传，自己成了全能人了。