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便利店店主经验之谈:泥水工巧思 超商热面包正夯(2)

时间:2009-04-17 23:23来源:www.gold66.com 作者:admin 点击:

  店开后,许祯元还会率领员工去观摩竞争同业业绩最好的店,以及业绩最差的店,经过实地访察,员工更能体会生意好的店和差的店,成功与失败的原因在哪里;并且每次遇到经营上的疑难杂症,同一个问题他也会同时问三个人的意见,包括驻店督导、待过统一超商的店长及同梯加盟的同学,汇整三方意见菁华再下决策,通常都会万无一失。

  经营策略:店长当合伙人利润共享

  开设二十四小时不打烊的便利商店,“累不打紧,管理不好,可是会赔钱的。”许祯元说。

  许祯元举例,曾经雇用一位从小看到大的员工,结果有一天,消费者跑来告诉他,说店员上大夜班的时候,呼朋引伴在店里抽烟、大吃大喝,烟抽了、饮料喝了,都没付钱。

  员工不认真盘点损失高

  由于大夜班还要负责商品盘点,该员工完全没清点货品,上班时间还睡觉,后来许祯元调阅录影带看了,发现真的很离谱,短短一个月,盘点商品竟出现高达八万元台币的盘点损失。

  请该员工走路后,隔月的盘损马上缩减至一万元台币,也就是说,请错员工一个月整整就少赚了七万元台币,十分惊人,还好及时发现。

  许祯元表示,创业投资要让自己晚上还睡得着觉,所以他十二年前加盟开设便利商店时,是以投入资金较少的委托加盟模式开店,虽然利润分配比较少,但投入资金只要27万元台币。

  第一家店由他和太太共同经营,平均每个月分到的净利约9万元台币。

  隔年1997年他又加盟了第二家店,由于复数加盟加盟金有打折,开第二家店投资成本也只要20几万元台币;2001年又开了第三家便利商店,第三家委托加盟的加盟金已涨到约31.5万元台币。

  开一家以上的复数店门市的管理很重要,许祯元于是扮演“二房东”的角色,让第二家和第三家店的店长成为他的合伙人,许祯元出加盟金、两位店长不用出钱,只要负责把店管好,利润双方共享。

  店长入股才会认真顾店

  其中一家门市许祯元每个月固定分4万元台币利润,另一家门市每个月固定分2.5万元台币利润,合伙的店长分的利润都比他分得多,店长若努力点,门市多赚的利润他也不会多拿,全分给帮他掌店的店长,这样合伙店长才会认真的顾店,因为多赚的钱是店长自己的。

  至今许祯元以委托加盟模式投资两家便利商店,以及一家便利商店加现烤面包的复合店总共投入资金70几万元台币,三家店每个月拿到的净利约15万至16万元台币,能创造这样的投资报酬率,他觉得很好了。

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