被香港人称呼为“臧姑娘”的臧健和，可以说是无数到香港打工者心目中的偶像，她的故事家喻户晓，堪称香港传奇。

　　故事的女主人公臧健和，1945年出生于青岛市。原本有一个幸福的家庭，丈夫是泰国华侨，以前两人同在青岛一家医院工作，丈夫是医生，她是护士。1974年，丈夫回泰国定居，1977年臧健和带着两个女儿从青岛到泰国万里寻夫，却发现丈夫听从重男轻女的婆婆的安排，在泰国又娶了一个妻子，臧健和绝不能容忍两女侍一夫的生活，只好选择离开泰国到香港谋生。

　　她租下一间4平方米的房子，接受命运的严峻挑战，靠自己把两个女儿抚养成人。

　　“一”个品牌的艰难诞生

　　由于不懂粤语，臧姑娘便开始在香港寻找不需要太多交流的工作，洗碗、擦车、私人护理，这位弱女子几乎尝遍了所有香港底层职业 。

　　如果不是一次几乎让她瘫痪的事故，也许臧姑娘就会在底层做上一辈子。那时她在一家酒楼做杂工，不幸被撞伤而导致腰骨断裂。狠心的老板不但不承认她是工伤，还无情地把她给辞退了。臧姑娘毅然向法院提出了起诉并获得了胜诉。可是，这个好强的山东姑娘硬是拒绝酒楼老板理应赔偿的3万元钱，只要了她应得的工资4500元。后来，臧姑娘又拒绝了香港社会福利署的帮助。因为，她不想做这个社会的包袱。

　　为了女儿，为了生活，臧姑娘推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：湾仔码头。

　　从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌——湾仔码头正式诞生了。

　　“两”次成功的转折

　　在她的创业历程中，两次重要的转折，促成了“湾仔码头”成为一个著名的水饺品牌。

　　在湾仔码头上卖了几年的水饺，其独特的口感培养了一批忠实的消费者。一个偶然的机会，日资百货公司老板娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿一口气吃下了15个“湾仔码头”水饺。精明的日本商人马上意识到，这“湾仔码头”不是一般的水饺，一定有其别具一格之处。他约见了臧姑娘，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当作日资百货的产品来经营。然而，这第二轮谈判臧姑娘拒绝了：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪一天被踢出来，我连小贩也做不成了。”

　　第三轮谈判中，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘仍旧拒绝了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么保证产品质量？”

　　一让再让的日本老板最后被迫答应臧姑娘的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本老板问她将以多少价格批发给日资百货时，臧姑娘竟提出了一个“12.5元一盒”的“天价”。要知道，臧姑娘当时一盒水饺的零售价是“11元一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货老板承认：“你是第一个也是最后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”

　　随着日资百货数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺在香港很快成为冷冻食品第一品牌。到现在，湾仔码头已经占领了香港100%的新鲜水饺市场和30%强的冷冻饺子市场。