中餐馆落户摩尔曼斯克，在当地无疑是一大新闻，开张那天，不少人纷纷跑过来看热闹。一位当地电视台的女记者，经允许进入了孙剑涛的操作间。只见各种各样的菜肴，进入小孙的刀、勺之下，一时间就变成色香味俱全的美味。一盘平平常常的炒鱼片，可以在他手里玩出令人惊叹的花样。炉火烧得旺旺的，油锅烧得热热的，鱼片切得薄薄的，劈里啪啦，各种料片在炒勺中旋转起舞跳跃纷飞，眼花缭乱之中，手腕一抖炒勺一颠，起锅！一盘红白相间黄绿相衬的香菇胡萝卜炒鱼片就端上来了。这位俄罗斯女记者不由得看呆了。

　　别看餐馆不大，收费可不低，一盘在国内最常见的蛋炒饭配一道汤，价格相当于40元人民币。尽管如此，生意仍十分火爆。后来孙剑涛惊奇地发现，除普通市民外，俄罗斯军人也经常光顾自己的餐馆。经了解才知道，摩尔曼斯克是俄罗斯北方舰队的重要基地之一。一位军官告诉他，冷战时处于对外保密的需要，军港附近很大的海岸线都处于警戒状态，普通人很难进入这里。所以，多年来外界对摩尔曼斯克十分陌生。前苏联解体后，这个城市才对外开放。

　　最初几个月，餐馆里除十几名俄罗斯外籍服务员外，孙剑涛既是采购员又是厨师长和老板，整天忙得不可开交。有时一天最多只能睡三四个小时的觉。孙剑涛想从国内招几名厨师，可是办相关签证很复杂，这让小伙子十分头疼。

　　得知他的烦心事，那位军官说，你可以去找政府申请呀。即使和市长见面也不难，如果你高兴，甚至可以打电话约他到你的府上。小孙找到市政府，果然见到了市长先生。听说他想通过一道道菜肴，把中国博大精深的饮食文化带给友好的摩尔曼斯克人民，市长先生连连赞同。不仅责成有关部门立即办理了引进中国厨师人才的签证，还兴奋地告诉小孙，他们拍了一部风光片，最近正准备在北美和欧洲各国宣传摩尔曼斯克的城市形象。也许用不了多久，全世界的人都会跑到这里来旅游。“到那时，你的生意会更好！”

　　2004年春天，孙剑涛的父亲辞去某星级酒店厨师长的职务，带着6名徒弟从太原来到俄罗斯。他惊奇地发现，来儿子餐厅就餐的不仅有医生、律师、电影演员，甚至还有军衔很高的首长和政府官员。尤其是堪称“中国神厨”的儿子，隔三差五还会在电视上露脸，俨然成了摩尔曼斯克的“名人”！

　　到2004年夏天，欧美游客果然蜂拥而至。孙剑涛又一口气在摩尔曼斯克增开3家中餐馆。出人意料的是，不久当地就冒出不少法国餐馆、土耳其和墨西哥餐馆等。为了在竞争中保持优势，根据中西方人的饮食差别，这位中国小伙制定了一份很有趣的菜谱，因是独创，堪称“一菜两制”。

　　菜谱左边是西式中国菜，这类菜味汁浓偏甜，原料和做法符合欧美人需求，有些人就很喜欢。菜谱右边是地道的中国菜，沿袭了传统的鲜美醇厚特点，讲究色、香、味、形，营养美味兼备。相比较而言，正宗的回锅肉在选肉、切片、配料、火候上都比较讲究，口感自然绝妙。

　　孙剑涛的成功，招致了一些外国同行的嫉恨，有人投诉他居然食用狗肉，受到了食品和卫生执法人员的查询。他解释说，“狗不理”是中式面点之一，也叫包子。其中的dog(狗)只是一种形象的说法而已。他对满脸狐疑的执法官说：同美国人吃Hot dog(热狗)一个道理！结果，执法官在吃了几个热腾腾的“狗不理”后，满脸笑容地离开了。 588创业网

　　2006年4月，一位俄罗斯姑娘走进了孙剑涛的生活。这位叫亚娜莎的女孩身材修长，金发碧眼，毕业于莫斯科大学，在摩尔曼斯克一所中学当教师。经过一段时间的发展，两人的感情迅速升温。亚娜莎的父母见到孙剑涛后，也对这位能干的外国女婿表示满意。