1.较高的知名度

　　通常知名度较高的连锁店，代表的会是它的生意比较好，或是花在媒体宣传上的经费比较多，而无论是哪一个因素，这些对新加入的加盟主而言都是有好处的，譬如同样是一家早餐店，如果是自营店，多少需要花上很长的一段时间才能培养出自己的客户，但若是加盟到一家知名度高的加盟企业，由于消费者心中多少对该品牌有些印象，因此也多少会对该品牌的食物产生信心，愿意尝试的机会也大为增加，而只要消费者跨出第一步，加盟主就有了抓住客人的机会。当然，如果已经随处可见该体系的加盟店，特别是在自己欲开店的区域已经有该体系的加盟店一家或是数家，则虽然知名度高，利润却也必然会应过度的竞争而稀释，两者之间需要权宜衡量。

　　2.好记的店名和CIS规划

　　如果你不了解店名的效力和CIS（Companyidentitysystem）的效力，看看7-eleven也许会给你些启示，7-eleven的店名是因为早期营业时间是早上七点到晚上十一点，所以厉害吧!不但让你记得店名，还把营业时间一起记起来，而其红字、绿白调底的明亮色彩，让人一眼能辨认，也成为许多小型超商鱼木混珠的仿效色彩。就如同知名度一样，好记的店名和CIS是增加品牌知名度，也是让顾客有归属感的重要关键点。

　　3.用心经营的企业

　　凡是不能光看表面，只看看宣传单上的说明是不够的，有心加盟的业主一定要亲自前往业主总部的所在地参观，特别是小吃生意，中央厨房的管理和卫生又特别重要。如果只是为了吸引加盟主加盟，以吸取加盟金为主的企业，其经营方式是有危险的，经常会出现因店面扩增过快，而无法控制食物的品质和加盟者素质，而导致企业的危机，有心长远经营事业的加盟主不应该选择这样的企业加盟。

　　4.拥有高成功率

　　要加盟前一定要考虑所加盟的企业，是不是财力稳固，而且要尽量多去观察几家目前已经加盟的店家，看他们经营的状况是不是如总公司所宣传的获利良好，因为通常总公司都只会带有意加盟的加盟主，看一些业绩比较好的示范店，但那是不准的，有心的加盟主还是要自己亲自多跑几家，明查暗访才能知道真实的情况。

　　5.产品有特色

　　既然是卖吃的，食物的口味和特色自然是最重要的，像本书内文中介绍的「三妈臭臭锅」独创的煮臭豆腐口味就是别家吃不到的口味，消费者只要想要吃这味，就非来「三妈臭臭锅」吃不可，当然其定价平实，也是在不景气中，能异军突起的主因。

　　6.有良好的连锁经营体系及技巧

　　这些特色也许是尚未经营这个行业的人不太容易发现的地方，但是也不是完全没有办法得知，例如可以藉由参观总公司的时候仔细观察公司的管理和工作方式，更直接的方式则是请教已经加入此行业的加盟主，相信只要虚心请教，很多人都愿意分享自己和总公司间的总总户动关系给新朋友参考，再不然多看看坊间相关的书籍报导，也能获得不少判断的知识。

　　7.有不断研发的能力

　　现在的世界瞬息万变，消费者的口味也是变化快速，如果所加盟的企业只是沈溺于过去的辉煌成就，而不再开发新口味的产品，坦白说就是一个警讯，因为过去的成功并不代表永远会成功，这点可以从坊间的加盟店很容易的询问或观察的出来。