2002年，他又如法炮制在长沙再次发动了他的“鳜鱼运动”。紧接着第二年在北京建立“据点”，然后又在广州建立采购站，专门负责采购，再向全国各个销售站发货。

　　管理滞后 忍痛“割肉”

　　褚华清忙着在深圳建新点时，郑州传来利润大幅下滑消息。他调查数天后才找到原因－－－家族式管理拖了他发展的后腿。“全国所有的点都用的是亲戚朋友，各有各的一套经营管理方式”。

　　望着日渐增多的投诉纠纷和不断流失的客户，褚华清无奈之下结束了郑州、长沙、深圳等地的生意。“十个指头按十只跳蚤，这么大的摊子已超出了我的管理能力。与其等到全军覆没，不如挥刀斩仓，保存实力，留待有能力时再杀回来”。

　　进军超市不做“搬运工”

　　正当褚华清感到“山穷水尽”之时，老天又给了他一次机会。2003年，武汉麦德龙超市主动找上门来，邀请他进超市卖水产。经麦德龙数次邀请，实地考察，褚华清渐渐发现这里是个金矿。

　　“在集贸市场卖水产，无非是赚个‘搬运’钱，而超市不同，你可以借超市的牌子，获得一个稳定的顾客群。更重要的是可以随超市的扩张而扩张，省去了自己开拓、管理的精力”。

　　进了超市，褚华清主动调查市场，调整货源品种。为了进到正宗黄鱼，他专门到福建跟当地渔民联系合作，直接收购他们手上的货运到武汉。超市的员工不懂各种鱼的食用、养殖特性，他定期把他们组织起来给他们培训，再由他们给顾客讲解鱼的食用方法和特点，进一步促销产品。

　　由于他的诚信和经营灵活，华普、家乐福等超市也先后与他合作，他的水产品逐渐走出集贸市场，辐射到武汉三镇。

　　把荷叶茶卖给老外

　　随着超市的快速发展，各路水产供货商也纷纷杀进超市，竞争越来越激烈。褚华清意识到，必须开发新的产品，走差异化路线。

　　老家汉川物产丰富，当地的农民多数从事着水产的原始养殖，可是由于当地原产品与洪湖、鄱阳湖等地相比毫无优势可言，一直走着低价销售的道路。褚华清决定回老家投资建深加工厂，通过包装、品牌等增加农副产品的附加值。

　　2002年底，他在汉川注册了“湖北刁汊湖食品有限责任公司”，并投资70余万元兴建厂房。次年，工厂正式投入生产，在收购当地莲藕、鱼等农副产品的同时，他还在寻找成本更低的深加工产品。