在火辣辣的夏日，不少人都喜欢吃冰淇淋，雪糕店的生意也火起来。然而，面对时下激烈的竞争，不少雪糕店为了立于不败之地，纷纷在经营上搞搞新意思，另辟蹊径——撕掉冰淇淋“高热量”的帽子、标榜健康、营造舒适浪漫的享用氛围。

　　低脂、低糖成噱头

　　简陋的冷藏箱子、自制的冰棍、人力雪糕自行车——这给不少人留下难忘的童年回忆。尽管当时的冰棍制造粗糙，但能在夏天享用已是一大乐事。如今，雪糕经营者在经营理念上不断创新，不但在雪糕质量和款式上吸引人，更在用餐环境上下功夫，务求让更多顾客吃得健康、吃得舒适，留住顾客的心。

　　如今，一些声称来自新西兰、澳大利亚等地的外国进口零热量的雪糕成为不少雪糕店的“生招牌”。“人们对饮食健康的要求越来越高，低脂、低糖等健康概念已成为雪糕消费的新潮流。所以，低热量，不致肥的雪糕更受时下年轻人欢迎。”在某大型Shopping Mall经营雪糕屋的宋先生一针见血。他解释，有一定消费能力的年轻人是雪糕店的主要消费人群。因此要提高雪糕店的生意额，就要吸引他们消费。他告诉记者，他店里的雪糕都是从新西兰进口的，主要加入新鲜水果为原料，但不含牛奶，所以脂肪含量只有2%到8%。

　　而一些雪糕店负责人表示他们售卖的一种声称不含糖的“大豆冰淇淋”，是利用豆粉的天然甜味炮制而成，连糖尿病人和高血压病人都可以放心享用。此外，还有一些雪糕也声称仅用水果制作而成，富含维生素，被推荐为健康雪糕之一。

　　营造舒适浪漫环境

　　要想在竞争中突围而出，除在雪糕品质上获胜外，更需要一个舒适、浪漫的环境享用。在番禺广场附近的“谈天说地”吸引了不少年轻人光顾。有关负责人告诉记者，打造舒适的环境，非常合年轻人心意。

　　对此，宋先生对记者谈及自己的想法，他认为外国品牌哈根达斯在营造环境上值得国内雪糕店或品牌企业学习。他解释，该品牌提倡“尽情尽享，尽善尽美”的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受。在提供冰淇淋的同时，它非常注重营造一种氛围，使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验。“因此，它店里的环境装修可算是相当不错的，能媲美高级餐厅。我相信会有越来越多店走这样的路线。”