上海食尚凭着特色，进驻台湾小街，全天候经营而获消费者青睐。
二十四小时营业，装潢走上海十里洋场风格，卖川沪料理、咖啡的“上海食尚”，竟然躲在台湾府前一街九巷里，经营三个月以来生意不差，收支平衡。
经营者王国卫表示，选择到巷弄开餐厅主要因为爱上周遭环境，面对社区公园，可遇不可求，有机会当然要把握。
王国卫不否认，餐厅位置不显眼，来客量不能与大马路的店面相比，很多消费者都是循口碑而来，认同店内营造的氛围、餐饮口味者会再次回流，再帮忙介绍。
王国卫指出，上海风格的装潢在台南仍属少见，采二十四小时营业，凸显沙发餐厅式的氛围也有别其它餐厅，让位于巷弄的店能在三个月收支打平。
很多人认为台南人生活保守，二十四小时的餐饮做不起来，但上海食尚介于lounge bar与餐厅的情调，迎合夜猫族、夜生活者所要的氛围，凌晨到白天客层稳定。
王国卫表示，巷弄开店不能急，不能一开始就想赚钱，三个月能打平已经很不错，靠口碑的店要慢慢培养客源，目前的情况已属不易。
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