（十二）生产日期与保质期控制

　　收货时要注意生产日期与保质期，特别是冻品、干货，超过保质期限1/3则不应收货。

　　（十三）日进日出，天天新鲜

　　肉类必要时要降价清空，做到日进日出，以良好的商品流转保证肉类天天新鲜。

　　（十四）滞销商品处理

　　滞销商品要及时处理，可按照以下程序的处理方法处理：

　　退货----换货----转货----降价----清仓

　　精品 肉类品是我国消费者副食中的主要商品，因此也是我国超级市场中的主力商品。随着我国肉类加工业的发展和加工工艺和技术的不断改进，肉类品的新品种将不断涌现，所以要特别地重视肉类品的陈列，在发达国家的超级市场中肉类品的销售额要占到15%，随着我国人民生活水平的提高，肉类品的消费量也将不断上升。目前我国超市中用于陈列肉类品的用具主要是岛式冷冻柜，这种冷冻柜只适于目前的较低的消费水准，却在商品的陈列展示

　　提问者:nidede123最后回答者:zhishi156qe最后编辑时间:2009-04-29

　　已解答 超市中肉类陈列有哪些方法

　　精品 　　肉类制品的鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，满足顾客需要，促进肉类的销售，提高营业额，否则只会增加损耗，现将肉类鲜度管理方法分析如下：　　（一）肉类鲜度管理应从选择原料厂商开始　　一般要选择有规模、有制度的正规厂商，其肉类质量、运送效率和屠体货源都要有保障，故牛、羊肉的冷冻原料应选择规模较大的贸易商；猪肉、家禽等冷藏原料肉，则选择具有优良肉类制品的厂商，这样才能使原