餐饮行业的特点是，一旦运转起来就会有现金流，如果能冲抵每日的成本的话(业内也叫“临界点”，如一家店每天收入5000元才能保本，少了就是赔多少，而一旦超过5000，那基本上就是净赚)，就可以继续运转，三个月到半年实现盈利都属于正常，不过没有盘算好这些的话，很难维持下去的。
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