案例点评

　　老子说“有生于无”。

　　古人吃过鱼头，但是没有吃过“谭鱼头”——谭鱼头是谭长安“策划”出来的。这种高明的策划还是“有生于无”。

　　人们说诸葛亮“功盖三分国，名成八阵图”，试想如果没有三顾茅庐、草船借箭、火烧赤壁、木牛流马、八阵图等等，谁人能知诸葛亮？ 在这里，策划的精髓就表现为形象鲜明的形象创意，与定位准确的内涵以及周到的行动。套用现代CI理论来诠释，就是理念行为与视觉 形象。

　　“品尝一次，钟爱一生”，充分融合了川东土著文化、四川鱼乡文化、水文化、巴蜀人文特点、中国传统儒家文化于一身。在成都成功后 ，在四川的德阳、绵阳安营扎寨，迅速在西安、合肥、石家庄、沈阳开展合作，从北京——东北——华北——西北——中原——华东—— 华南——西南避实就虚，“谭鱼头”不仅没有被淹没在火锅白热化竞争的汪洋大海里，而且在很短的时间内，便在中国的饮食市场上占有 了一席之地。究竟是什么力量使“谭鱼头”连锁店有如此巨大的威力呢？就是因为“谭鱼头”创造了一个鲜明而规范的CI系统。如果他 们不采取统一的标志、色彩、字体、商标去规范全国的连锁店，如果他们不从口感和香型上与传统火锅区别，如果他们不改变人们对传统 火锅的认识和打消客人疑虑，如果他们不采用透明的开放式厨房的经营理念去统率全国各地的连锁餐馆，“谭鱼头”会获得今天的殊荣吗 ？

　　“谭鱼头”的成功给人们很大的启迪：

　　首先，系统策划是CI塑造的重要原则。“谭鱼头”正是坚持从MI、BI、VI三个层面上系统进行CI策划，才使“谭鱼头”的企业 形象如此突出。

　　其次，突出个性是CI策划中的又一重要原则。“谭鱼头”根据其大众化餐馆的性质，把经营理念确定为“品质、价值、价格”，从而具 有很强的针对性。以“校园、家园、群团”为企业精神，以“亲情、友情、爱情”为服务理念，以“公开、公平、公正”为用人原则，以 “稳定、成长、效率”为组织原则，并提出了“一锅红汤，煮沸人间”的企业口号，浓缩了谭鱼头公司以顾客需要为先，以人为本，不断 开拓创新的企业风格。

　　名不正则言不顺，为了品牌的创意，他们精心组织了一系列相关活动，来向社会宣传这种定位。比如“老人也来过”、“爱心共见SOS 儿童村”等活动，既回馈了社会，又提升了自己的美誉度，可谓一举多得。

　　谭长安从一个军人到企业家，到学者，到“风云人物”，从他领导的“谭鱼头”火锅到“四川餐饮名店”，到“全国十佳餐饮连锁企业” ，到全国餐饮企业百强第十五名，等您读完此篇文章，就会知道为什么他会获得“中国著名企业策划家”称号了。

　　世人都承认，中国是世界第一烹饪大国，两千多年前孟子就说过“食色性也”。但是，中国饮食业在市场上十分缺乏品牌建设，以致于在 餐饮业一度让洋品牌“麦当劳”、“肯德基”等占尽先机。但愿“谭鱼头”案例能给国内同业更多的启示。