鱼与熊掌可以兼得

　　在开店之前，穆丰专门请了一家调查公司做市场调研，研究到底是什么原因影响了大家吃火锅的兴趣。调查的结果是，除了吃火锅会上火、腹泻之外，顾客还认为现在大多数火锅店太嘈杂，而且火锅的蒸汽也常常会让顾客们的衣服、头发都充满了火锅的味道。“用现代人的生活方式去享受传统美食。”这是穆丰从市场调查的结果中总结出的经营理念。

　　在T6火锅店里，每一个火锅的上方都悬挂着一个带有抽风功能的灯罩，灯罩的照明可以让菜肴看上去更美味，而抽风功能则可以抽走油烟，顾客在享受美食的同时不会再被蒸腾的热气所困扰。

　　火锅店还设置了专门的沙发区，顾客可以坐在橘红色的沙发上，像品味一杯香浓的咖啡一样去品味传统美食。穆丰还送了火锅店“T6”两字。他说这没什么特殊的含义，但是这个名称比较时尚，“时尚感”也是穆丰追求的目标。

　　穆丰的生意经

　　投资两大观点：“小生意大市潮，“易拷贝”开火锅店，在一些人的眼里不过是一个“小生意”而已，但“小生意”的背后是一个庞大的市场，如果做好它，“小生意”并不会比开一家地产公司小多少。“易拷贝”其实就是易连锁，餐饮、百货都比较容易开连锁店，这样也降低了管理的难度。

　　研究、研究、再研究

　　说到研究，很多人都会和高科技联系在一起，穆丰不这么认为，“事事洞明皆学问”，开火锅店也同样需要研究、研究、再研究。要研究底料如何配制才最美味，研究消费者到底想要什么。

　　力争完美

　　穆丰在以往的工作经历中，得到了一条重要的经验：凡事要力争完美。穆丰所做的，就是要开京城最好的火锅店，做出最好吃的水煮鱼。

　　从消费者身上找到行业切入点

　　穆丰认为，要进入一个你并不熟悉的行业非常难，但是如果你知道消费者想要的是什么，你就知道自己应该去做什么了。（来源：第一理财网）