早餐生意十分火爆

　　上午7点15分，记者来到这家小吃店。只见老板和三个店员在门口不停地擀面、包小笼、包馄饨，店里6张桌子被清一色的中小学生挤得满满的。

　　“老板一碗馄饨”“我要一格小笼”的声音此起彼伏。遇到最忙的时候，店员腾不出手来端菜，学生们干脆就自己到前台端小笼、生煎。虽然学生们的平均就餐时间不超过8分钟，但店里仅有的6张桌子仍然不够坐，于是老板抬出一张折叠方桌，临时搭在了店门口，可不一会座位就被抢光了。一些没有座位吃早饭的孩子干脆买几个小笼包边走边吃。

　　虽然客人都是学生，老板一样笑脸相迎。一个小男孩走进小吃店，“叔叔我今天身上只有1.5元，2元钱一碗的馄饨还差5毛钱。”小男孩有些不好意思地问老板。“没关系，钱你欠着下次再来付好了。”老板说完转身交待烧馄饨的店员，“老顾客了，给那个小孩子多加一个馄饨。”

　　7点45分，吃早饭的学生渐渐少了，上班族多了起来。无论年轻人、中年人经过小吃店都很习惯地坐下来吃一碗馄饨或打包带些小笼生煎。与顾客的攀谈中，记者发现，他们有些是附近小区居民，有些在周围写字楼工作，还有很多人是从较远的地方特地跑过来吃早餐的。

　　一位女士对记者说：“我在这里住了10多年了，一直都在这家小店吃早饭。老板热情好客，小店卫生也好。”说着她指了指门边上一桶油说：“他家用的油都是超市里买的桶装食用油，我们看着放心。”一位中年人插话说：“以前我住在华严社区，现在搬到安居幸福苑了，不过每天上午来这里吃早饭的老习惯还是没有改。”

　　8点30分以后，小店才稍空一些，但依旧顾客盈门，老人、学龄前儿童是这一时段的主要客人。

　　10点后，老板终于有空坐下来休息。记者赶紧上去和他聊了起来。

　　老板讲述经营之道

　　老板名叫支孟波，绍兴人，承袭了父辈做小吃的手艺，1998年来宁波开了这家店。“小店开了10年，都靠一些老客户光顾。生意还过得去。每天主要卖早点，中午偶尔营业，平均每天毛利有400元。”他一边说一边忙着擦洗保洁柜。

　　走进小店细看才发现，不仅卖的几样早点很传统，小店的装修也很朴素。筷子是放在玻璃罐里的，调羹和碗碟整齐地排好放在塑料筐里，每张桌子上有一瓶米醋、一瓶辣酱。桌子也不是眼下色彩鲜明的塑料桌，而是传统的木桌木凳。