促销活动：节假日或店庆等大型的促销活动，采购数量、促销价格、重点品种应列于采购计划中。

　　采购计划的设立最终达到的目的是完成或超过销售预算及相应的毛利指标。

　　2、蔬菜订货的原则:

　　以销订货：按每个品项的近两日销量及参照上周同期的销量进行订货，订货时将采购计划计算于内；

　　以价订货：根据采购成本的变化进行订货，将因价格变化而引起的预估的销售增长量计算于内；

　　以质订货：以最近时期的供货质量作为参考，根据质量的等级结合价格因素进行订货；

　　以周转期订货：不能实现随时供货的品种，按其品质周转期进行订货。

　　价格竞争手段

　　门店要加强与市场沟通，及时了解熟悉批发市场的货源和品种情况，因为随着季节的变化，蔬菜市场的品种和价格也是层出不穷、千变万化，门店要随时掌握市场行情，并且要善于利用销量大的品种做促销活动，产生轰动效应。

　　门店可根据周边顾客的消费习惯每天选1至2个品种做特价，价格可略高于进价或与之持平，以带动其他商品销售。

　　对于一些品相非常差的蔬菜,要及时清理，不能为了降低损耗而舍不得丢弃，一旦蔬菜不够新鲜,即使价格较低也不能引起顾客的购买欲望，部分在架蔬菜展示的时间过长还会因腐烂而散发出异味，严重影响门店的品牌形象。因而在平价销售的同时必须保持展示架上蔬菜的新鲜。

　　此外,蔬菜的验收工作也要引起重视，验收主要靠视觉、触觉、味觉来判断蔬菜的颜色、大小、形状、外表、整齐度等,如有异常应及时退回。