健康是人类永恒关注的主题，所以你的思路完全可行。提几点建议，你参考一下：一，点面的装修很重要，要能突出水果、健康的主题；二，店面的选址，可以在商业中心，或者是中高档的小区内等，你可灵活制定；三，列出你顾客的对象，也就是你的消费群体，分析他们的经济状况，消费动机，消费习惯等，这能让你充分了解你的客户；四，现在秋季已经到了，在经营的项目上一定要不断改进。因为产品一般都有淡，旺季之分。举个例子：A：大家都知道，不断进步的社会，造就了先进的人类文明。相对的，也产生了许多"文明"病，尤其是癌症，它已成为人类十大死因之一。虽然癌症的发生是由多种因素引起的，不过却与现代人的饮食有很多的关系。根据目前多项研究调查发现，人们的日常饮食在膳食纤维的摄取上明显不足。虽然"天天五国蔬，防癌轻松做"观念早已提出，然而，却很少人能够做到这一点。很多人都知道，多吃果蔬，不但能改善体质、美白肌肤、增强抵抗力，而且每种果蔬独特的风味，也对人体有不同的效用。开一家健康美味的果蔬饮品店，正式为了满足人们的健康需求而设的。五 适当宣传你的店，并定期举办一些促销活动，例如消费卡什么的，消费多少送些什么产品；六 一定要注意你的卫生和服务，这一点都是很致命的；七 对顾客进行必要的健康知识引导，可以在店里设置一些水果相关的知识。八 提供一些经营项目以外的附加值，让顾客有超值的感觉；九 灵活的经营。除了已有的经营项目外，还要多思考如何让顾客喜欢你的店，比如，自己制作产品等。 总之，在经营的手段上多花些心思，找对你的目标消费群，开一家这样的店是可行的。