新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

　　【模拟方案】

　　（以10M2左右的小店为例）

　　▲启动资产：大约需9.5万元

　　▲设备投资：

　　1.房租5000元

　　2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

　　3.货架和卖台投入约1500元

　　4.员工（2名）统一服装需500元

　　5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

　　▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　【经济效益估算】

　　▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

　　▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。

　　▲货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

　　▲水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元。

　　▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　▲风险及制约因素分析：

　　如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。