Q：最近我想开一个小吃店（丸子、年糕、粉丝），地点是大商场或超市里，比如上海港汇广场下面那个超市边上就有一片食品小吃区，那么我该怎么操作呢，要怎么办证呢，办证的流程是？

　　A：最方便、最快捷、最准确地得到信息的方法，就是去你想开店的那里去找那些小老板们问一问（一根烟或是一个笑脸就能解决问题，做生意不要怕请教别人）。各地的情况不同，有的不用办证，有的由商场代办、有的需要自己办证。如果要办证，方式和流程和我上面说的差不多。不过如果是在上海，应该会方便很多的。

　　【创业贴士】

　　创业的人要学会解读政策

　　很多政策的出台，表面上说的是为了市场的稳定、安全、有序、可控制。但实际上是背后利益集团的角力。拿一个昨天晚上看到的广州市的新闻来说一说。

　　昨天晚上看新闻。广州市的卫生部门正在研究讨论在全国政策出台之前，先制订出一个餐具统一卫生消毒标准。理由是给消费者多一个选择，可以使用餐厅里的餐具、也可以使用统一卫生消毒企业提供的餐具。当然也还可以说成是：为了防范病毒的传播，乙肝的泛滥、传染病的传播、其他等等。

　　如何解毒这个政策呢？其实这是一个餐具统一消毒企业互相角力的结果。因为现在餐具统一消毒的市场已经变大了，是个很赚钱的生意。那么大大小小的餐具卫生消毒公司就需要千方百计确立自己的地位。如何确立地位呢？门槛就是一种非常好的方式。于是联合卫生部门的人，大家商量一个标准出来，规定这个公司需要多大的财力、多少设备等等才可以营业。这样一些效率高的小公司就因为这样那样的门槛就被迫破产，而留下比较大的这几家。而大的这几家呢，因为制订了新的标准，估计一般情况下都要多花些钱给卫生部门了[一个标准出来就有一个验证、这个验证比如说是贴一个标志。那么单这个标志上就可以收钱啦（就像印花税）]。

　　而由政府部门牵头，说让消费者多个选择，那很多自己进行卫生消毒的大酒楼、饭店就不得不在自己的店里放一些这类餐具。但这还不止，也许卫生部门会要求同意消毒餐具要放到桌子上。让客户知道这个酒店提供这种餐具（实际上是对消费者进行第一暗示：我们这里使用，且仅使用统一消毒餐具）。

　　这样，这些同意消毒餐具的大公司就联合卫生部门将这个市场做大了。餐具消毒业务上去了，大家可以分的钱也就多了。

　　发现没有，什么都可以买到的，包括政策。

　　顺便提一点。在发达国家，这种事情由行业协会来做。而不是由政府来做。行业协会来做，那么地位和被服务的企业是平等的，他们只是在推广一个标准。而由政府来做，那么就涉及到一个行政压迫的问题，即使表面上没压迫，大部分餐管老板是怕卫生部门找碴，肯定要拍马屁，咬咬牙，也就认了。

　　至于有看客可能会说同意消毒餐具好啊。我也认为好。不过餐厅提供洁净的餐具也是开餐厅的必须要求。你今天同意统一消毒餐具，以后是不是要同意消毒菜、最后变成统一做菜，分点销售啊？

　　如果昨天电视上发言的，口沫横飞的领导看到我的帖子，欢迎你来跟我阐明是我误解了你。包括我的IP都是可以查到，你可以去告我诽谤你们部门的。我想网警很容易就能查到我。

　　我的猜测也许是没有一手证据。但是你制订这样的标准是不懂政治。更是对市场经济的破坏。对公平的破坏，对经济环境的破坏，会令失业者更多，会造成社会更不稳定。这个政治责任，你担负得起吗？你要为了社会的不稳定贡献力量吗？（创业网整理）